椰香飯怎麼做

　　1、主料：粘性米15/2兩（約300克），雞肉4兩（約160克），椰蓉2兩（約80克），切細西芹粒、甘筍粒、洋蔥粒各1湯匙。

　　2、配料：醃肉料：鹽、砂糖、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，薑汁、胡椒粉、麻油各少許。

　　3、米洗淨，加入清水5/2杯，下少許鹽煮熟。

　　4、雞肉洗淨，切細，用醃肉料拌勻，醃片刻，起油鑊炒熟，去汁。

　　5、燒熱少許油，放下西芹、甘筍和洋蔥用慢火炒熟，去汁，與雞肉拌勻。

　　6、取玻璃紙一張，表面略弄溼，放在手心上，放入適量白飯，堆成一團，中央挖凹形，填入3料少許作餡料，束起玻璃紙，將飯包裹成圓圓的飯糰，按這種方法繼續將其他飯做成飯糰。

　　7、將飯糰上碟，撒上椰蓉便成。備 注：飯糰所用的米宜選粘性較大的，否則飯粒容易鬆散，餡料則要保持乾爽，避免多餘的汁液滲出而影響飯糰的造型。

　　1、食材：棉花糖200克，黃油100克，奶粉250克，椰子粉適量，花生碎（熟）150克。

　　2、黃油、奶粉、花生碎過秤，將椰子粉於奶粉混合均勻待用。

　　3、將黃油放在容器中小火加熱直至完全融化。

　　4、將棉花糖倒入融化的熱黃油中，用刮刀不斷攪拌，直至棉花糖融合均勻變形成泡狀。

　　5、將奶粉與椰子粉倒入棉花糖中，迅速翻轉、攪拌，使其充分混合。

　　6、倒入花生碎繼續翻轉攪拌。

　　7、用手輕輕壓實糖餅（新手可以藉助擀麵杖）製成方形，厚度1.5-2釐米左右。

　　8、將製作好的糖餅切成約1釐米寬2釐米長的糖塊，再將糖塊逐一包上糯米紙和喜歡的糖紙即可。

　　1、材料：低筋麵粉160g、黃油120g、糖粉70g、奶粉20g、鹽1g、水10ml。

　　2、黃油打發後，分三次加入糖粉，每一次都攪拌均勻。最後加入鹽。

　　3、將奶粉融化，加入黃油中，充分攪拌均勻，這一步可能有些麻煩，因為油水會分離，所以需要努力多攪拌一會兒。

　　4、篩好的麵粉倒入黃油中，揉勻，裝入裱花帶中，擠出自己想要的造型。

　　5、撒上裝飾糖。烤盤鋪油紙，180度，中火，10分鐘左右，周邊上色即可。