欖角爆大腸的做法

　　第一、 首先把豬大腸清洗一下，然後把大腸裡面翻出來，下一抓麵粉進去用手抓捏10分鐘左右，然後用清水沖洗幾次再把大腸翻回來再用水清洗乾淨為止。

　　第二、 鍋裡裝適量的水煮沸，然後放豬大腸進去灼一下水。

　　第三、 然後撈上來過一下冷水再切成一段段。

　　第四、 蒜米、薑絲、欖角準備好。

　　第五、 開火下油，放蒜米進去爆香。

　　第六、 大腸下鍋，加適量的鹽、1生抽。

　　第七、 半勺老抽，大火翻炒一下。

　　第八、 然後蓋上蓋子，小火燜3分鐘左右。【不用加水】

　　第九、 開啟鍋蓋下欖角進去爆炒1分鐘左右就可以了。

　　1、肉筋切絲，姜、蒜、欖角均切碎；

　　2、肉筋用生抽、黃酒拌勻醃製10分鐘；

　　3、醃製好後，往肉筋中加入生粉和食用油拌勻；

　　4、將拌勻的肉筋擺放在蒸盤中；

　　5、將欖角碎撒放在肉筋上；

　　6、將姜、蒜同樣撒放在肉筋上；

　　7、鍋中燒水，水開後，將裝有肉筋的整盤放入鍋中；

　　8、蓋上鍋蓋，大火隔水蒸6分鐘；

　　9、時間到，關火開蓋，抬出即可。

　　第一、 瘦肉、欖角、薑蓉、蒜米、酸梅辣椒醬準備好，

　　第二、 瘦肉切成小片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。

　　第三、 然後把瘦肉鋪到碟子。

　　第四、 再鋪上欖角。

　　第五、 最後鋪上蒜米、酸梅辣椒醬。

　　第六、 放到鍋裡大火蒸12分鐘左右。

　　第七、 非常美味好吃的欖角蒸瘦肉就做好了。