正宗東山老鵝怎麼做

　　正宗東山老鵝做法如下：主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺。

　　輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許。

　　做法：

　　1、將老鵝洗淨，斬成小塊。

　　2、準備好蔥姜、八角、花椒。

　　3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

　　4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

　　5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。

　　6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。

　　7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

　　8、加入開水，沒過老鵝。

　　9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

　　1、食材：鵝肉3000克、配料1袋。

　　2、鵝殺好除毛後，放案板上切成肉塊。

　　3、將鵝肉放入高壓鍋中，用清水清洗2-3遍。

　　4、洗好之後，高壓鍋中放入清水，大約4L的水量，水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置。

　　5、放入清水後，將配料全部倒入高壓鍋中。

　　6、蓋上高壓鍋蓋，然後把氣帽也蓋上，開啟燃氣灶，調成大火。

　　7、大約20分鐘左右，等到高壓鍋開始帽熱氣 同時氣帽開始旋轉時候 將燃氣灶調成中小火，用中小火再燉13分鐘。

　　8、13分鐘後，關閉燃氣灶。拿出計時器計時 繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘，20分鐘後，放掉高壓鍋中的蒸汽 然後就可以開啟鍋蓋。

　　9、將燉好的鵝湯 倒入砂鍋中，然後在金黃的鵝湯上面 撒上一把小蔥花 味道會更加的鮮美。

　　主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺。

　　輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許。

　　東山老鵝的做法步驟：

　　1、老鵝洗淨，斬成小塊；

　　2、準備好蔥姜、八角、花椒；

　　3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊；

　　4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分；

　　5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒；

　　6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻；