1、將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
2、取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
3、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
4、放入餡，捏成包狀。
5、碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
1、將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
2、取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
3、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
4、放入餡，捏成包狀。
5、碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋即可。
水晶皮凍是過年餐桌上的一道小冷盤，質地清澈透明，入口即化，而且價格便宜，下面讓一起學習一下水晶皮凍的做法吧。
豬皮洗乾淨後冷水下鍋。
加入大蔥、薑片、料酒、煮至豬皮呈半透明狀態撈出。
用刀刮掉豬皮上多餘的油脂。
冷水下鍋加入蔥姜繼續煮十分鐘，煮好之後清洗一遍。
把豬皮切成小塊，加入少許小蘇打和食鹽，用熱水搓洗三遍。
再把豬皮放碗裡，加入兩倍的清水、薑片、大蔥，上鍋小火蒸50分鐘左右。
把蔥姜夾出，加入少許鹽後靜置一晚凝固。
用刀輔助著脫模，放在案板上切成片即可。
1、用料：
豬皮230克、料酒8克、生薑1塊、鹽5克；調汁：醋35克、辣椒醬20克、生抽10克。
2、做法：
（1）豬皮洗乾淨，生薑切片洗乾淨的肉皮，加生薑加料酒加鹽加水煮開。
（2）水燒開撈去浮沫，再繼續煮8分鐘。
（3）從鍋裡取出放在準備好的涼水裡。
（4）從涼水中取出豬皮，如 ...
1、材料：豬腳爪2個（約500克），豬肉皮300克，黃酒2匙，醬油1匙，細鹽、味精各適量，蔥結、姜塊（拍扁）各5克，鎮江香醋、麻油各半匙。
2、將豬爪的腳趾斬掉，用鑷子將其皮上毛去淨，並刮洗乾淨，再用刀劈開。將豬肉皮也刮洗乾淨。
3、將豬爪、肉皮一起放入冷水鍋中，用大火燒沸，撇去浮沫，轉用小火繼續 ...
1、原料：黃米麵、玉米麵、酵母粉、紅豆餡。
2、玉米麵與黃米麵混合，酵母粉與水混合後，加到麵粉中，麵糰能成團而不粘手即可，蓋上溼布餳發30分鐘。
3、這是餳發好的麵糰，出現了裂口，那也不擔心，是正常的，因為麵糰比較乾的緣故。
4、將麵糰分成均等的小麵糰，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團。
...
1、糯米麵 1500g，玉米麵 300g，芸豆 500g，溫開水 適量，白糖 適量。
2、將芸豆洗淨，加水煮熟，將水基本靠幹，根據自己口味，加入適量白糖捻碎，攥成豆餡即可。
3、將糯米麵和玉米麵混合，用微熱的水和成麵糰，面的軟硬度和餃子面的手感差不多，不要太軟，要不蒸出的豆包不夠勁道。一般醒發三四 ...
1、準備食材：普通麵粉500克、水250克、鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜泥適量、黃瓜絲適量、辣油子適量、小米辣適量、麻汁適量。
2、麵粉加水揉成稍硬的麵糰，水量可根據自家麵粉新增。
3、麵糰盆裡加水，沒過麵糰即可。洗出的水倒入另一個盆裡，水變清為止。麵筋加酵母放鍋裡蒸20分鐘，水沉澱4個小時。
...
1、用料：黃米粉125g，糯米粉125g，溫水180g，豆沙餡200g。
2、黃米粉倒入盆中，加入糯米粉，用蛋抽拌勻，將溫水緩緩的倒入（不要一次性加入）。
3、邊倒邊攪拌，成為沒有乾粉的面絮就停止加水。
4、然後揉成團，揉好的麵糰，分成30g每個的小麵糰。
5、壓出一個小窩（像包湯圓一樣） ...
主料 ：玉米麵 100克 ，糯米粉 100克
輔料 ：酵母 2克 ，溫水 150克 ，豆沙餡 適量
方法：
1、玉米麵和糯米粉稱量好
2、溫水把酵母融化
3、用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時
4、發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀
5、包入豆沙餡
6 ...