水燉草魚怎麼做

　　1、草魚一條，修理好，洗淨，切段。用鹽塗抹，魚段，這樣既可以使魚很好的入味，也可以煎的時候不濺油。

　　2、鍋裡放油適量，加熱。把魚煎一下，略呈金黃即可餘油倒出。

　　3、留下部分油，放入肉，炒一會，

　　4、注意：炒出油來，加白糖3克左右，加入蔥姜，翻炒。

　　5、加入醬油適量，繼續翻炒。

　　6、這個時候，就可以把魚加入了。要加入料酒適量，加入醋適量，花椒麵適量。切記。

　　7、就要加湯了，記住，最好加入開水，不要用涼水激肉。

　　8、燉的時間要靈活掌握到20分鐘左右。

　　1、買回來的豆腐用 清水衝一下，然後切小塊。

　　2、鍋內放水燒開，水開後放一小勺鹽，然後放入豆腐，煮五分鐘，煮完以後將豆腐撈出控淨水分（將豆腐提前在水裡煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎）。

　　3、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然後再脊背上開一刀，備用。

　　4、白菜洗淨切成菱形塊，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味，然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。

　　5、放入白菜炒至菜葉發蔫，然後放入足量的清水，水開後放入豆腐。

　　6、蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右。最後加鹽，味精，香油調味即可。

　　1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。

　　2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。

　　3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。

　　4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，最後將剩下的酸菜放上熱水，蒸約15分鐘即可出鍋。