食材：蛋白1個、現磨黑胡椒半茶匙、 新鮮蝦仁20個、 腰果200克、芹菜1棵、生抽1湯匙、酒1茶匙、糖1湯匙 、粟粉1小碗、植物油600毫升、鹽2茶匙、粟粉1茶匙、清水適量。做法步驟如下：
蝦仁去黑線，用刀在背上劃一刀。用鹽、糖、生抽、酒、黑胡椒醃20分鐘。然後每隻蘸一下蛋白，再在粟粉裡蘸一下；下油進鍋裡，把蝦仁和腰果分別放進去炸一下，馬上撈起來，放在廚房紙上濾油；芹菜洗淨切成段。用粟粉、鹽、糖、生抽做成芡，放一旁備用；把鍋裡的油倒出來，剩下2湯匙的份量，重新加熱炒鍋，放蒜末爆香，加入腰果和芹菜爆炒，最後加入蝦仁炒勻，勾芡，起鍋即可。
材料：
羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克。
輔料：甜麵醬25克，黃稀醬150克，八角、桂皮、花椒各2克，肉果、丁香各1.5克，精鹽8克，芝麻油1000克。
紅燒羊冰糖肉的做法：
1、將羊肉放入清水中，浸泡30分鐘。
2、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
3、鍋中放入適量的油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
4、繼續加入辣椒、桂皮、八角，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
5、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
6、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
食材：
1、主料：排骨、土豆；
2、配料：油、冰糖、花椒、大料、蔥、姜、水、少許鹽；
步驟：
1、排骨用溫水洗淨，瀝乾備用；
2、將油加熱，油四成熱時，加入適量冰糖，冰糖融化後加入排骨翻炒；
3、加入蔥薑蒜與排骨翻炒；
4、加入適量料酒，老抽，醬油，翻炒後加入適量溫水，大火加熱15分鐘後加入土豆；
5、加入少量鹽，小火加熱15分鐘左右，加入香菜出鍋，即紅燒排骨燉土豆完成。
食材：鴨爪750克、花椒適量、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。
做法步驟：
1、準備好食材和各種香料
2、鴨爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
3、鍋裡放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把鴨爪撈出用流動 ...
材料：豆腐500克，豆瓣醬25克， 辣椒醬15克， 小蔥10克，食鹽10克， 醬油5毫升，水100毫升。
做法：
1、將豆腐沖洗，切塊；
2、鍋中燒水，水開後倒入豆腐焯水，3分鐘後撈出豆腐待用；
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香20秒；
4、鍋中加水、鹽和醬油，水開倒入豆 ...
主料：牛蹄筋。
輔料：胡蘿蔔、洋蔥、番茄、鮮橙。
調料：姜、大蔥、鹽、醬油、白砂糖、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油。
做法：
1、牛筋切成方塊，加精鹽和黑胡椒粉拌勻，醃製約20分鐘。
2、胡蘿蔔、洋蔥、鮮橙去外皮，切方塊。番茄撕去表皮切成細粒狀，姜洗淨去皮切成片狀。蔥洗淨去頭尾切成段 ...
紅燒兔子用料：
主料：野兔一隻3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用；輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、幹辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜 ...
材料:
排骨約400g、玉米一根半、冰糖適量、幹辣椒2個、姜、蒜、花椒、八角適量、食用油、鹽、老抽、雞精、胡椒粉適量、澱粉適量。
做法：
1、 排骨剁成塊狀洗淨，用開水煮一下撈出瀝乾備用。
2、 玉米段準備好，洗淨備用。
3、 乾鍋入油燒熱，加入冰糖、八角、花椒、幹辣椒碎片一同小火翻炒 ...
紅燒江團魚做法如下：
材料：魚、蔥、姜、蒜、五花肉、植物油、醬油、料酒、鹽。
步驟：
1、將魚清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
2、在炒鍋中放入一湯匙植物油，放入蔥、姜、蒜煸出香味；
3、放入五花肉翻炒；
4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
5、五花肉在 ...
1、牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。
2、剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻
4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。 ...