沙茶裡脊肉的做法

　　一、主料:裡脊肉。

　　二、配料:鹽，醬油，料酒，沙茶醬，澱粉，醋，糖，蒜粒，朝天椒，油

　　三、步驟:

　　1、裡脊切成片狀。

　　2、加入少許鹽，醬油，料酒，一大勺沙茶醬，澱粉，拌勻醃製十五分鐘。

　　3、調汁子，水，醬油，料酒，三大勺沙茶醬，還有適量醋和糖拌勻。

　　4、熱油鍋，把裡脊下去先過油煸炒，炒出香味後，把半熟的裡脊肉撈出來，撥到一旁備用。

　　5、繼續加少量的油爆香蒜粒和朝天椒，然後倒入空心菜翻炒軟 倒入裡脊和醬汁，大火收幹湯即可。

　　1、主料：鹼水油麵（用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），滷豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶滷湯。

　　2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。

　　3、製作步驟：將鹼水油麵，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐米的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。豬大腸紅滷處理，放入沙茶滷湯鍋中待用。鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸，沙茶滷湯澆於鹼水油麵上即可。

　　1、原料：魷魚；調料：蔥姜、蒜味，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬。

　　2、製作方法：魷魚洗乾淨，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸一下。鍋裡再放少許油，下蔥薑蒜炒出香味，淋料酒，少加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒一會，勾芡，淋點香油，就好了。

　　3、魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

　　4、魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。