河蝦怎麼炒

　　辣椒炒河蝦是一道由河蝦、澱粉、辣椒、蔥花等做成的美食。1.河蝦剪須足，挑淨泥腸，洗淨後擦淨水份；

　　2、拌入一大匙澱粉，用熱油炸後撈起；

　　3、另用兩大匙油炒蒜末，切碎的辣椒，將蝦回鍋，並加入所有調味料燒入味；

　　4、最後撒下切好的蔥花，燒至汁液收幹即可出鍋。

　　1、主料：河蝦200克、韭苔150克。

　　2、調料：食鹽3克、植物油100毫升。

　　3、河蝦用清水洗幾遍，然後晾乾下水份。

　　4、韭苔清洗乾淨，然後切2-3釐米小長段。

　　5、熱油鍋，倒入平時炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把河蝦倒入油裡，慢慢炸到河蝦變色後再炸至2-3分鐘即可。

　　6、撈出河蝦瀝下油，如果想河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點。

　　7、再熱鍋，倒2湯匙油，待油溫升高時候倒入韭苔，大火翻炒至斷青。

　　8、倒入河蝦，翻炒幾下，加鹽調味即可出鍋食用。

　　河蝦500g、醬油1勺、蠔油1/2勺、洋蔥1個、蔥薑蒜辣椒各10g。

　　河蝦洗淨去蝦頭，左手蝦身，右手蝦頭，右手向下用力，蝦頭與蝦身呈90度，可一起拉出蝦線，這樣處理最乾淨。

　　一勺醬油、半勺蠔油、鹽半勺攪拌均勻，醃製五分鐘。

　　洋蔥切成丁，熱鍋放油，花椒蔥薑蒜辣椒，按序下鍋，煸炒。

　　放入洋蔥，煸炒一分鐘左右，下河蝦，翻炒至河蝦金黃，不用再放其他輔料，醃製蝦裡已經足夠，翻炒三到五分鐘左右，放少許鹽出鍋。