原料:白條雞，糰粉。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料。
油燜雞的做法
1、白條雞洗淨，切成雞塊，拌進少許醬油略醃；
2、蔥、姜、蒜切片；
3、勺裡放多量油燒熱，把雞塊抓糰粉，分幾次下油裡，炸成淺紅色時撈出，裝進碗裡，放上蔥薑蒜、花椒大料，放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯；
4、把雞肉掛糊,放油鍋裡炸；
5、上屜蒸爛取出，把原汁潷進勺裡，調好口味，用糰粉勾汁，把雞塊扣在盤子裡，澆上原汁。
1、大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時開了一個小口子。
2、用小夾子從小口子裡掏出蝦頭裡的沙包，最後用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾乾表面水氣，蔥姜切細絲備用。
3、鍋內倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進去，轉中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用。
4、炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當零食，鍋內倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒五秒。
5、接著下大蝦煎炒兩面變紅，開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣。
6、放黃酒，醬油炒出香氣來，接著加一些熱水，放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻，滴幾滴醋提鮮去腥。
7、中火蓋蓋燜兩分鐘，最後大火把汁收一下即可。
用料：大蝦１２只、蔥一段、姜一塊、料酒兩三勺、生抽一勺、鹽一茶匙、雞精半茶匙、糖一勺、番茄醬一勺、油兩勺。
1、先把大蝦處理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，背部剪開，挑去紗線，頭部沖洗乾淨。
2、倒入一勺料酒，抓勻，醃製半個小時。
3、蔥薑切片備用。
4、鍋中倒油燒熱。
5、下入蔥姜爆香。
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油燜波菜的關鍵是油的火候。一般認為油必須八成熱以上才可以。
具體做法是：
1、選嫩菠菜適量，除去根和黃葉；
2、將菠菜洗淨涼幹，切成一寸長的段；
3、取色拉油200克，燒至8成熱，然後將菠菜倒入，8到10秒撈出；
4、將菠菜控淨殘油，放入盆內，加鹽和味精拌勻，盛盤即可食用。 ...
1、首先切一點胡蘿蔔丁、蔥花，放入500g麵粉中，再加入鹽、五香粉，攪拌均勻。
2、準備280g溫水，加入5g酵母，攪拌至充分溶解。
3、倒入麵粉中攪拌成面絮狀，再加少許食用油，揉成光滑的麵糰。
4、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
5、發好之後，在案板上抹上一點食用油，或者撒上一層面粉 ...
可以做一道蒜蓉油麥菜，主料：油麥菜；調料：食鹽、蒜、植物油、味精、花椒。具體做法如下：
1、油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段；
2、將蒜剁成蒜末備用；
3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香；
4、下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。 ...
1、主料：高湯600ml、菜花100g、真姬菇150g、牛肝菌100g、鵪鶉蛋100g、雞血80g、粉絲100g、餈粑100g、萵筍葉100g、毛豆腐150g、豌豆尖80g。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、香醋適量、香油適量、香菜適量。
3、放入超市裡賣的牛油火鍋底料。 ...
食材：嫩黃瓜4斤、辣椒0.5斤、蒜適量、姜半塊、白糖150克、陳錯100克、醬油250克、色拉油100克、胡蘿蔔2根、雞精2勺 、鹽200克、花椒20粒、幹辣椒2個、高度酒3勺。
步驟：
1、取適量嫩黃瓜、辣椒並將胡蘿蔔洗淨，空幹水分。
2、將空乾的嫩黃瓜、辣椒和胡蘿蔔放入一個乾淨的容器中。加 ...
紅油滷菜適合做新疆大盤雞，做法：
1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒切段、紅油滷菜加熱備用。
2、鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
3、鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味，將豆瓣醬放入 ...