1、原料：A：小茴香8g、孜然5g、八角4個、桂皮1小段、香葉2片、花椒30粒、乾紅辣椒2顆。B：泡辣椒5個、豆豉1勺、辣椒醬半勺、姜5片、大蔥半根。C：食用油500ml、胡椒粉、鹽5g、十三香5g、芝麻適量。
2、幹雞樅菌提前用溫水泡漲。
3、把泡好的雞樅菌加澱粉抓勻，反覆清洗乾淨。
4、將洗好的雞樅菌裡的水分擠幹。
5、取油鍋，倒入全部用量的食用油，油溫6成熱時，下雞樅菌炸至邊緣微黃，且略有些偏干時撈出瀝油。
6、另取一鍋，放入調料A，小火幹焙至出香味。
7、把焙香的調料加入炸過雞樅菌的油鍋中。
8、油溫4.5成熱時，依次加入調料B，用小火慢慢炸香。
9、待蔥變幹後關火，撒上鹽，十三香，胡椒粉拌勻即成香料油。
10、把控幹油分的雞樅菌裝到小碗裡。
11、加入用篩網過濾好的香料油，撒上熟芝麻拌勻浸24小時以後食用即可。
1、材料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、薑絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
2、雞樅菌用手撕扯成小條備用。
3、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。
4、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開。
5、轉文火煮15分鐘。
6、最後加鹽、胡椒粉調味。
7、吃的時候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
1、主料：雞樅適量。
2、調料：食鹽適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、紅椒適量。
3、雞樅菌用水泡軟洗淨撕成小塊。
4、準備好紅椒、蔥花
5、肉用姜和鹽略醃製一下，準備好蒜末。
6、鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。
7、炒至收縮且斷生即可出鍋。
8、鍋內留餘油，放薑片爆香。
9、雞樅菌下鍋翻炒。
10、放少量鹽翻炒
11、放一勺高湯。
12、紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。
13、湯汁收幹後放入少量蠔油。
1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨，開水焯燙1分鐘撈出，為了更容易入味，焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。
2、青紅椒和姜都切絲，豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻，抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻。
3、最後加入少許油拌均勻，加了油之後炒的時候不會粘鍋，肉絲之間也不會相互粘連。
4、鍋燒熱 ...
1、材料：土雞1個、雞樅菌120克、鹽適量、薑片3片、料酒2勺、蔥1棵。
2、將雞切塊，用水清洗乾淨，留著備用。
3、將雞肉放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜。
4、等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨，留著備用。
5、將焯好水的雞塊放入電壓鍋壓25分鐘。
6、用清水清洗雞樅菌，把外面洗不乾淨的 ...
原料：雞樅菌200克，雞胸肉200克，雞湯500克，薑絲1勺，紅蔥酥1勺，蔥末半勺，香菜末半勺，胡椒粉半茶匙，鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、雞樅菌用手撕扯成小條備用；
2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，撕成小條備用；
3、燒開雞湯和適量清水，加入薑絲，雞樅菌，雞胸肉，大火煮開；
4、轉 ...
1、採購好優質的松茸，一定新鮮，無腐爛的，如果有腐爛的話是不適合做松茸油的。
2、松茸的清洗比較麻煩，不可以用清水來泡，否則裡面的香味會被減弱許多，一般都用刀來刮，最好用陶瓷刀，因為松茸碰鐵顏色會變黑。
3、把處理乾淨的松茸切片，薄厚切成差差不多的就行了。
4、鍋內倒入葵花籽油，然後把切好的松 ...
1、食材：黑雞樅150g、蘿蔔丁少量、豌豆少量、玉米粒少量、食用鹽適量、生抽適量、熱水適量、食用油適量。
2、黑雞樅清洗乾淨。
3、焯水一兩分鐘，焯軟了，控水撈出，就可以撕成兩半了。
4、麼錦蔬菜，也是要焯一下水，兩三分鐘這樣。怕炒的時候，炒不熟。
5、然後起鍋倒油，放麼錦蔬菜丁，翻炒均勻 ...
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖300克，八角6粒。
做法：1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾。
3、加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。 ...
1、翅根洗淨後完整去骨，將去骨後的雞肉展開，用廚房紙吸乾表面水分後，均勻的撒上鹽，並用手抹勻。
2、在雞肉表面均勻撒上十三香，鍋熱後，將雞肉儘量展開，雞皮朝下，放入鍋中中火煎至雞皮金黃後翻面，將雞肉煎至兩面金黃成熟後，烹入白酒，待酒味蒸發盛盤即可。
3、可用一塊腐乳、少許蔥薑蒜末、一大勺腐乳汁拌勻 ...