油燜香辣大蝦如何做

　　1、蝦洗淨，減去蝦槍和蝦鬚，並挑去蝦線。挑蝦線時，選擇蝦的身體第二個關節處，用牙籤先刺破錶皮，再往下面一點一挑就帶出了蝦線，然後輕輕挑出即可；將處理好的蝦加少許料酒醃一會。

　　2、鍋燒熱倒油，放入蒜片薑片爆出香味。

　　3、再倒入蝦翻炒，炒至蝦變色後，加入老乾媽辣醬、少許生抽、一點白糖繼續翻炒。

　　4、加入青紅椒和適量水，蓋鍋蓋，燜至水收幹，加鹽調味，撒蔥花即可。

　　1、將螃蟹裡裡外外尤其是腮部用水刷洗乾淨，如果介意的話，可以將腮部去除；

　　2、鍋燒熱注入油，七分熱時倒入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味；

　　3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味；

　　4、倒入螃蟹，立即快速蓋上鍋蓋，需要大約10分鐘左右，燜至汁快乾的時候即可。

　　具體做法如下：

　　食材明細：蠶豆500克、植物油25克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、味精2克、姜3克。

　　油燜蠶豆的做法詳細步驟：

　　1、 將蠶豆剖去皮，洗淨備用；

　　2、 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；

　　3、 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。

　　蠶豆也有一些飲食禁忌。因為蠶豆不易消化，因此脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不要吃得過多，以免損傷脾胃，引起消化不良。還有蠶豆不宜生吃，有些人生吃蠶豆或吸入蠶豆花粉後，會發生急性溶血性貧血，又稱“蠶豆黃病”，產生眩暈、休克、黃疸等症狀。這是由於所含的巢萊鹼甙引起的。所以，必須將蠶豆煮熟後再食用。同時，蠶豆不宜與田螺同食，否則容易引發結腸癌。