1、主料：泥鰍8條、萵苣2根、姜1小蝶、紅椒半個、料酒2勺、生抽1勺、油鹽適量、蔥適量、蒜適量。
2、準備好原材料。
3、熱鍋涼油，將泥鰍倒入其中，馬上蓋上蓋，你可以聽到泥鰍在裡面絆動的聲音。
4、直到裡面沒有聲音發出，再揭開蓋，將泥鰍雙面都煎一下。
5、下入蔥薑蒜一起煎，再倒入適量的料酒和生抽。
6、再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘。
7、倒入準備好的萵苣塊，加蓋繼續燉煮兩分鐘。
8、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉，開大火收汁。
9、最後加入蒜粒和紅辣椒，煮上一分鐘即可盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火氽1分鐘，撈出控水後切塊備用。
2、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的薄片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片和鴨一起小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入乾鍋內上桌即可。
泥鰍煮麵條做法如下：
一.材料：粉幹500克，水田小泥鰍250克， 調料有家制酒糟50克，雞蛋2粒，茶油25克，精鹽5克，豬油25克，醬油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1個，生薑3片，香蔥2根，豬腿骨500克。
二.製做過程：
1、泥鰍放入盆中加入茶油、蛋液，生薑，餵養一段時間；
2、豬腿骨煮成骨湯備用；
3、粉幹用開水燙軟待用，香蔥切斷；
4、炒鍋中下豬油燒熱，用蔥白、生薑煸出香味後去掉蔥姜，再下酒糟煸香，衝入骨湯燒沸；
5、用清水衝去泥鰍裡的茶油、蛋液，倒入湯鍋中，調入鹽、醬油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鰍肉質軟爛；
6、粉幹放入煮，調入胡椒粉、料酒、麻油，撒上蔥花即可。
1、泥鰍加半碗清水，放料酒、生抽、豆瓣醬、蒜瓣、薑片、油、鹽小火煮到熟爛。
2、米粉煮熟，撈出。
3、另起油鍋，爆香蔥頭、香葉，倒入開水，接著倒進米粉，水要沒過米粉。然後放大白菜、花菜，開鍋後倒入燉好的泥鰍，再煮5、6分鐘，出鍋前灑胡椒粉、蔥花、香菜，雞精調味。 ...
原料：活泥鰍500克、蒜泥20克、豆豉泥10克、陳皮末5克、蔥末15克、薑末15克、豆瓣醬15克、醬油適量、醋適量、精鹽適量、白糖適量、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、料酒20克、水澱粉10克、熟豬油50克、高湯適量。
做法：
1、將泥鰍放在專用器皿內，放鹽、醋，洗淨，然後倒入沸水竄燙，洗乾淨， ...
1、3-4人份香菜：3條泥鰍：400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：2片水：5碗調味料：白胡椒粉：1/4湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量。
2、洗淨宰殺好的泥鰍，汆水撈起。
3、豆腐衝淨，切小塊。
4、蔥和香菜洗淨，蔥切粒，香菜切段。
5、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待 ...
1、準備泥鰍、毛芋、醬油、香葉、蒜頭、生薑、幹辣椒、雞精、料酒、小蔥。
2、芋子去皮，洗淨，切成滾刀塊。
3、薑切片，蒜頭拍扁，蔥頭切段，幹辣椒切圈段和芋子一起倒入高壓鍋，加入料酒，醬油，鹽，香葉。
4、加入清水，泥鰍，馬上蓋上高壓鍋蓋子。
5、過幾分鐘，開電磁爐，冒大氣後定時十到十五分鐘 ...
材料:貢丸3個，魚丸3個，生乾貝2個，黑輪3個，白蘿蔔和紅蘿蔔各半杯，切大塊，蝦皮1到2大匙，柴魚2大匙 ，鹽1小匙，關東煮沾醬2大匙，蔥末1大匙。
製作步驟:
1、先將紅蘿蔔和白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用；
2、將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起；
3、把所有材料隨 ...
首先把木魚花和昆布放進鍋裡。
加水大火煮開後轉小火燉煮至食材香味完全散發出來。
把木魚花和昆布撈出，棄去不用，只留清湯。
加入一杯味淋。
加入半杯醬油。
1/4杯清酒，沒有的話用料酒代替。
我用的是這種赤味增。
挖一勺進去。
攪拌均勻，湯底就做好了。
白菜葉提前煮軟。
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1、全麥麵粉600克，鹽3克，菠菜500克，豬肉500克，萵筍2根，香菇適量，蝦仁適量，姜、蒜適量，鹽、醬油、生粉適量。
2、菠菜洗淨焯水，鍋裡放1匙鹽，立即放入涼水沖洗，這樣才能保持菠菜的翠綠顏色。將菠菜切細，直接放入料理機剁爛。
3、600克全麥麵粉、鹽3克、菠菜泥和成麵糰，蓋保鮮膜備用。
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