海帶湯怎麼做營養

　　海帶是一種海藻類植物，海藻類的食物中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。排骨富含蛋白質和鈣質，適宜於氣血不足、陰虛納差者。

　　海帶排骨湯：海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。

　　幹海帶如何處理：

　　剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由於海水汙染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹製。將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。

　　提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

　　1、食材：土豆2個、海帶(幹)1片、蔥花兒少許、食用油2勺、胡椒粉少許、生抽半勺、鹽3克、辣椒油半勺、水適量、雞精1克。

　　2、準備好幹海帶和土豆。

　　3、幹海帶用水泡發30分鐘後煮熟備用。

　　4、土豆洗淨去皮切成小塊（或長條）海帶切成片（或絲）備用。

　　5、鍋裡放油，油熱後加入蔥花炒香，炒香後放入土豆在炒一會。

　　6、加入少許胡椒粉，生抽。

　　7、加入熱水，水開後放入海帶繼續煮。

　　8、煮到土豆變軟，湯變濃稠加入鹽，雞精調味即可。

　　1、食材：裙帶芽200克（普通裙帶也可）；瘦牛肉200克；水1大碗；胡蘿蔔1/3根；調料：鹽；適量蒜末1大勺；香油1茶勺；蔥末1茶勺；雞精少許。

　　2、裙帶洗淨，切小段；牛肉洗淨，切薄片；胡蘿蔔洗淨去皮，切菱形片。

　　3、鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。

　　4、再放入牛肉片，炒至牛肉變色。

　　5、倒入清水大火燒開。

　　6、下海帶芽轉小火煮5分鐘。

　　7、撇去湯表面的浮沫。

　　8、加入適量鹽和胡蘿蔔片略煮。

　　9、然後加少許雞精調味即可。