清湯麵線做法步驟

　　1、用料：面線根據個人需求、鹽適量、香油少許、新鮮魚丸適量、蛋餃兩、細芹菜或者香蔥一根、娃娃菜或者大白菜3片。

　　2、魚丸切片，吃起來不膩，娃娃菜切絲，芹菜切小段或沫。

　　3、燒水等水開後下鍋煮娃娃菜、魚丸、蛋餃煮開。

　　4、等都熟了後下面線，面線易熟，喜歡吃麵湯分開的煮30秒左右下芹菜沫和少於香油，關火起鍋；

　　5、喜歡吃糊糊的可以多煮一會，因為面線本身有鹽，根據個人口味加鹽或者不加。

　　1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段。

　　2、方法：豆苗切寸段，將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥。涼鍋涼油，下入幹辣椒段，慢慢炸出香味。

　　3、待幹辣椒出香味，但顏色還沒有變時，加入蔥碎，炒出香味，加入豆苗的莖部，煸炒。

　　4、豆苗的莖部斷生時，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關火小紅椒切小段撒在菜品上即可。

　　1、準備好材料：棒骨1根，番茄1個，平菇、豆芽適量，火腿腸1根，豬肝、肉片適量，料酒2勺，澱粉適量，米線1人份，鹽、白胡椒、蔥花適量。

　　2、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。

　　3、接著棒骨過水洗淨，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備用。同時泡發米線。

　　4、接下來就是將鍋中（砂鍋最好）加入高湯，番茄，平菇，豆芽，火腿腸（三鮮之一），少許鹽和白胡椒粉（必須）熬煮三五分鐘左右。

　　5、然後加入米線和其他材料，豬肝無血色後撈出，加入蔥花即可，傳統做法裡會加黃花菜，個人不喜歡那個味道，就去掉了。

　　6、還可以再加一點別的配菜不要貪多，這樣才能有相對融合的味道。最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦。