清燉雞不宜放什麼調料

　　清燉雞不宜放：胡椒粉、花椒粉、乾花椒（但是可以放整粒的青花椒）、油、醬油、老抽、醋；

　　清燉雞湯的做法如下：主料：三黃雞；

　　輔料：鹽，蔥，姜，紅棗；

　　1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂；

　　2、蔥、姜切段，三黃雞表面用姜擦一下；

　　3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘，鍋中水燒開，放入雞焯一下；

　　4、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋；

　　5、大火燒開小火燉1小時左右；

　　6、盛出，撒上蔥和鹽即可。

　　材料：雞肉、姜、蔥、豆油、食鹽、香菇。

　　步驟：

　　1、 雞肉氽過血水，控幹水份；

　　2、 香菇切小片；

　　3、 熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒；

　　4、 加入香菇一起翻炒；

　　5、 再加點鹽翻炒，加入清水沒過雞肉；

　　6、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡；

　　7、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘。

　　因為雞肉連皮帶骨跟土豆一起燉會非常的入味，土豆與雞肉完美融合一起，香味更濃，而且口感比與其他菜一起燉出來更好。

　　做法如下：

　　主料：雞肉1只，土豆2個。

　　調料 食鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉。

　　1、將仔雞洗淨剁塊。

　　2、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈。

　　3、放入仔雞塊煸炒出香味。

　　4、烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒幹。

　　5、玻璃鍋中加開水，燒開後撇去浮沫。

　　6、大火燒開，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調味。

　　7、土豆切滾刀塊。

　　8、把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃。

　　9、放入雞塊鍋中，燉10分鐘後，大火收汁即可。