原料：青魚150克，蘑菇10克，菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克，胡椒麵1克，雞蛋清3個，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，澱粉8克。
1、將青魚肉去淨刺，洗屈，切成長5釐米、寬約1.5釐米，厚3毫米的片，放入盆內，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒麵、2克味精，攪拌均勻，入味，醃漬約15分鐘。
2、蘑菇水發後，洗淨，去掉蒂根；菠菜摘洗乾淨，取葉，切小片。
3、將雞湯倒入湯鍋中，放入蘑菇、0.5克胡椒麵、10克鹽、4克味精，燒開後，下入菠菜葉，再煨開，待用。
4、再將雞蛋清打散，加澱粉拌勻，放入青魚片掛糊，放入開水鍋內氽熟，撈出，投入湯鍋內，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
炸魚塊做湯的方法如下：
首先準備好姜、蔥花、幹辣椒、八角；然後準備好炸好的魚塊，藕塊；準備好以上食材後先將1中的材料放鍋中翻炒；待炒出香味後放入冷水；然後將魚塊藕塊放入鍋中煮，待水煮開，湯水發白即可；盛出裝盤即可。
主料：金華火腿，蛤蜊，豆腐，火腿。
輔料：食鹽，高湯，蔥，姜，白胡椒。
金華火腿湯步驟：
1、蛤蜊用冷水淘洗，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。
2、熱鍋，將培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
1、油炸魚塊的用料：炸魚塊8塊、紅辣椒2-3個、蔥段適量、醋適量、鹽適量、香菜適量；
2、炸魚塊，從冰箱裡取出，放盤備用。
3、蔥，紅辣椒，香菜，洗淨放盤備用。
4、鍋裡放清水，燒開，放入魚塊，蔥段，紅辣椒，大火燒煮5-10分鐘。湯變白色才好喝。
5、燉至奶白色湯，放入鹽和香菜，加一點點醋 ...
1、冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香。
3、放入火腿丁，翻炒幾下。
4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。
5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。
6、待水燒開，加蓋小火燉煮。
7、10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。 ...
1、主料：紫菜50克、荸薺10個、豆腐2塊、豬瘦肉200克。
2、調料：生薑1片、鹽少許。
3、紫菜浸透發開；豆腐洗乾淨後切成薄塊；荸薺、豬瘦肉和生薑分別洗乾淨，荸薺去皮，切成塊，瘦肉切塊。
4、瓦煲內加入清水，用大火燒滾，加入所有材料，改用中火繼續煲2小時加鹽調味即可。 ...
1、材料：蛤蜊250克、豆腐200克、火腿1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
2、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用。
3、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
4、倒入一碗高湯大火煮開。
5、放入切塊的豆腐 ...
先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，燉煮過後味道會不一樣。
乾貨的乾貝洗淨備用；扁尖筍洗淨後泡水20分鐘，倒去浸水備用。
煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、乾乾貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質。
再放入 ...
1、主料：牛腩600g、牛骨250g。
2、調料：生菜少量、歐芹少量、柿子椒少量、馬鈴薯丁(脫水)一個、胡蘿蔔半個。
3、做法：牛腩切方塊，與牛骨一起放入高壓鍋中，注入水後大火燒開，撇去學沫。上蓋大夥燒40分鐘後該小火再少15分鐘，排氣後開蓋，放入牛肉土豆和胡蘿蔔，再燒6分鐘。再開蓋放入牛肉丸燒至 ...
1、八珍菌乾貨放在淘米水中浸泡30分鐘。
2、鍋中放清水，把洗淨的雞塊放入水中。開鍋後撇去浮沫並撈出雞塊待用。
3、把菌菇從淘米水中撈出，和雞塊一起備用。
4、鍋中放入清水，加入菌菇和蘑菇，大火燒開後轉小火兩個小時。
5、放入枸杞，燉兩個小時後湯汁濃郁就可以放些鹽即可。 ...