用料：豬皮，柿子椒，青椒。
步驟：
1、將豬皮清洗乾淨；在鍋中倒入水，放入豬皮煮熟後撈出。
2、豬皮切成段，並撒上鹽，倒入醬油、少許的料酒；將青椒紅椒切成片。
3、熱鍋倒油，加蒜和姜。
4、將青椒紅椒、豬皮倒入鍋中。
5、撒鹽，倒入醬油，混合均勻，起鍋。
用料：豬皮，柿子椒，青椒。
步驟：
1、將豬皮清洗乾淨；在鍋中倒入水，放入豬皮煮熟後撈出。
2、豬皮切成段，並撒上鹽，倒入醬油、少許的料酒；將青椒紅椒切成片。
3、熱鍋倒油，加蒜和姜。
4、將青椒紅椒、豬皮倒入鍋中。
5、撒鹽，倒入醬油，混合均勻，起鍋。
１、豬皮拔去毛洗淨，這是第一次拔毛。
２、準備食材豬皮２００克、胡蘿蔔５０克、小蔥５０克、大蒜２瓣、蒜８克、紅椒２個、料酒２湯勺、綿白糖半茶勺、生抽１茶勺、精鹽適量、雞精少許。
３、豬皮入鍋中加兩倍水，放入1.5湯匙的料酒，煮３０分鐘。
４、煮豬皮時，把其他材料弄好，小蔥切段，胡蘿蔔切絲，紅椒斜切成圈，薑切片，大蒜剁碎。
５、豬皮取出稍晾涼，把肥肉都刮出來，颳得越乾淨越好，再把沒拔乾淨的豬毛仔細檢查拔乾淨後洗淨。
６、豬皮切成細絲。
７、鍋內入適量油，入紅椒、大蒜和薑片小火炒香，下入胡蘿蔔絲轉大火翻炒。
８、下入豬皮絲，調入料酒、白糖、生抽繼續翻炒均勻。
９、最後放入蔥段，調入鹽和雞精炒至小蔥斷生即可。
營養價值：
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔８５％，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生脫水現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
1、食材：豬皮適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、小米椒適量、青椒適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、鹽適量。
2、將取出的豬皮用清水浸泡一小時。
3、把豬皮洗乾淨後放進冷水鍋中，放入生薑，花椒，料酒，老抽，開火煮20分鐘。
4、豬皮煮好後用涼水沖洗，並用刀把豬皮兩面的雜質刮乾淨。
5、刮乾淨後把豬皮切成條。
6、油鍋燒至7成熱，放入蒜片、小米椒、生薑，炒出香味後放入豬皮，中火快速翻炒。
7、炒至有些許粘鍋放少許鹽，料酒，老抽，轉大火翻炒。然後放入青椒，炒出香味後就可以盛出來了。