1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
2、主料：豬大腸500克。
3、輔料：食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水適量。
4、準備生大腸。
5、清洗乾淨去味。
6、過開水。
7、再用清水沖洗乾淨。
8、備點酸辣椒和幹辣椒。
9、大腸切絲。
10、酸辣椒切碎，薑切片，蒜切片。
11、燒油放進薑片和尖椒炒香。
12、放進大腸炒勻。
13、淋點醋。
14、淋上生抽。
15、放點食鹽。
16、大火快炒，炒幹水分。
17、倒進酸辣椒。
18、翻炒入味。
19、放點味精。
20、調進十三香。
21、炒勻裝盤。
1、食材：豬肚適量、萵筍適量、洋蔥適量、青椒1個、白糖適量、鹽適量、醋適量、花生油適量、雞精適量、生抽適量。
2、買來的滷熟的豬肚，萵筍去皮，青椒洋蔥各一個，所有食材都清洗乾淨。
3、豬肚片成薄片，斜著片，這樣更易於入味，看起來也更好看。
4、萵筍、青辣椒和洋蔥分別切成菱形片，備用。
5、鍋中倒入適量的花生油，加入蔥花炒出香味。
6、倒入青椒、萵筍和洋蔥，調入一勺半鹽、兩勺醋、兩勺白糖、兩勺生抽，大火爆炒。
7、最後加入少許的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
用料：豬肚400克、尖椒2個、蒜3瓣、鹽、糖、醬油少許。
1、蒜切末。
2、尖椒切滾刀塊。
3、豬肚切條。
4、起鍋加油，下尖椒煸炒，加少許鹽翻炒至斷生盛出備用。
5、起鍋加油，下入蒜和十三香炒香。
6、下入豬肚翻炒，翻炒均勻即可。
7、下入尖椒翻炒，加少許鹽、糖、醬油調味。
8、翻炒均勻即可出鍋。
1、準備食材：豬肚整塊；食用油適量：生薑適量；花椒適量；大蒜適量；辣椒適量；白酒少許。
2、先把豬肚切成絲（不要切太細，最好是斜著切，就像把四季豆切開一樣粗細）。
3、再把油放入鍋中燒開，生薑、花椒、大蒜、辣椒放入鍋中，然後爆炒兩分鐘，到入少量高度酒於鍋中、點燃。火熄滅後放入其他輔助調料，差不多可 ...
1、原料：雞雜；泡菜（可不加）；泡椒；生薑；大蒜；蔥。
2、調料：生抽；雞粉；料酒；辣椒油（可不加）。
3、將泡菜（可不放）與泡椒切成段，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；雞雜洗淨切成小丁；熱鍋放油，下入雞雜，大火爆炒，將雞雜的水分炒幹炒至出油。
4、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；放 ...
1、首先將熟豬肚150克切成條狀。
2、甜椒一個對半切開，去籽後切成條狀。
3、姜切絲、蒜切小片。
4、將姜、蒜放入鍋內小火炒香。
5、加入豬肚大火翻炒幾下，調入一勺生抽炒上色。
6、加入燈籠椒大火翻炒至斷生。
7、調入適量鹽和雞精炒入味。
8、好吃的甜椒炒豬肚就做好啦！ ...
烹製辦法：
1、選料：選用皮薄、身軀豐滿的小豬，宰後符合衛生標準，並沖洗乾淨，使其不帶色、血、糞。
2、配料：1只5到6公斤重的乳豬，用香料粉7、5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶液少許。
3、晾皮：將炒過的香料粉加入食鹽拌勻，塗於豬的胸 ...
1、將豬肚切成條，用鹽揉搓兩分鐘，然後清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏，一個小時過後取出來。
2、將鍋內倒入水，加入生薑片，燒沸過後兩分鐘，將處理好的豬肚倒入鍋內。
3、水開後煮三分鐘，將豬肚全部撈出，濾幹水份。
4、倒入油，油溫五 ...
1、準備適量腸肚涼水下鍋，煮出浮沫撈出沖洗乾淨，備用。
2、再準備三兩大豆芽，涼水下鍋，加一點食鹽，煮熟撈出鋪在盤底備用。
3、另起鍋燒油，油熱倒入蔥姜爆香，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、然後倒入焯過水的腸肚，來點十三香，一勺醬油、一勺老抽，翻炒上色。
5、再倒上根大腸齊平的清水，加上少 ...
1、主料菜花200g，豬肚300g。
2、調料食鹽適量，雞精適量，蠔油適量，調和油適量。
3、花菜洗乾淨切塊，豬肚切絲。
4、鍋里加油煸香薑絲。
5、接著把花菜放進去翻炒。
6、然後放豬肚，再加鹽、蠔油、雞精一起翻炒。
7、最後放適量的清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。 ...