炒雞肉有點苦味為什麼

　　炒雞肉有點苦味是因為在炒的過程中把雞膽弄破了。

　　雞肉一般吐過烹製的過程中沒有問題的話是不會苦的，如果出現雞肉苦的情況可能是因為在處理雞的內臟的時候一不小心把雞的膽弄破了，雞膽弄破之後就會有膽汁殘留在雞肉上，透過高溫烹製之後不僅不會好轉，內臟和肉質都會隨著變味，還會越來越苦，儘量不要繼續食用。必要的時刻可以透過回鍋加一點醋和陳皮再煮一下，這樣口味就會好很多，可以挽回一下口感。

　　雞肉是營養價值非常高的一種食物，而且味道非常的鮮美可口。而且不但適於熱炒和燉湯，還是比較適合涼拌的食物。其中雞肉富含有維生素C、E等等，特別是蛋白質的含量比例是相對較高的，還有增強體力、強壯身體的作用，非常的適合日常的食用。

　　炒熟的絲瓜有點苦味不可以吃，食用後是存在中毒的風險，苦絲瓜內含有生物毒素。苦絲瓜中含有一種鹼糖甙生物鹼，加熱之後也是很難去除的，食用後，可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。

　　準備材料：雞胸、油、鹽、老乾媽、家樂雞粉、青椒。

　　1、雞胸肉切片，放入半勺雞粉和少量鹽。

　　2、用手抓揉均勻，醃製十分鐘。

　　3、青椒洗乾淨，切成片。

　　4、油鍋燒熱，放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟。

　　5、把雞肉片倒進去一起翻炒。

　　6、雞肉變色，放入老乾媽炒至入味即可。

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量３％，蛋白質含量２０％，適合減肥增肌食用。