在炸肉丸子的時候是需要放蔥的。因為肉丸是用肉類做製作的。一般肉類都有一些腥羶味。所以在炸肉丸子的時候放蔥可以去除這些腥羶味，而且還有提鮮提味的作用。油炸食品是大家比較喜愛的一種食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有豬肉(肥瘦)、牛肉、洋蔥等。既好吃又營養，經過反覆的油炸，是外酥裡嫩，肉香四溢。
炸肉丸子可以放醬油的，醬油可以增加丸子的鮮美。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了，而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現，中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用，而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶，中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
炸肉丸子是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、豆腐等，輔料包括油適量、鹽適量、花椒麵適量、蔥適量、姜適量，製作起來簡單方便。一般炸10斤肉丸子放50克鹽。
步驟：
1、牛肉餡放入盆中打散
2、蔥切碎備用
3、姜切成末備用
4、牛肉餡中放入適量的花椒麵和鹽
5、將蔥末和薑末放入盆中
6、加入兩塊豆腐
7、用手將盆中材料調勻
8、調好的材料
9、鍋中放入適量的油燒至七八分熱
10、用手將肉丸捏圓放入油鍋中
11、等肉丸炸的漂浮起來，顏色變紅即可撈出
加入饅頭可以讓肉質鬆軟，炸出來的丸子是外酥內嫩，丸子涼下來也不會影響肉質的口感。在加入饅頭的時候要注意把水分擠幹，不然丸子會非常難成型。做丸子時先把肉餡、黃豆芽、打好的雞蛋、澱粉放在一起攪拌均勻，之後將買回來的饅頭泡在水裡，等到饅頭完全浸透水分之後把饅頭捏碎，直接摻在肉餡裡，之後按照平常的步驟炸制丸子。 ...
炸肉丸子放胡蘿蔔和木耳好吃，原因如下所示：
胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，根作蔬菜食用，並含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿蔔素，質脆，有清香味，木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質，味道鮮美，可素可葷，營養豐富，可使炸肉丸子更加清香，因此 ...
這樣肉丸子就會變得更軟，更有口感。做丸子把肉餡和、黃豆芽、打好的蛋、澱粉攪拌均勻，饅頭把皮揭掉，然後把饅頭泡在水裡，等饅頭泡透了把水分擠幹，倒進攪拌好的肉餡裡，然後就可以抓一把從虎口處擠出放鍋裡炸了。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陝西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃 ...
幹炸丸子的做法：
1、將幹饅頭搓成細渣，把白麵攪成稠糊，待用；
2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；
3、將蔥姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；
4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠麵糊，下鍋炸至金黃撈出
5、鍋內放醬 ...
炸肉丸子不可以放蔥，因為放上蔥姜在炸的過程中會發黑，從而使炸出來的丸子會出現黑點，影響外觀，而且也會是讓肉丸子的營養有所下降，口感也會出現發澀的味道。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉)，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時 ...
炸肉丸子都放蔥、姜、鹽、小蘇打、花椒麵、醬油、料酒等調味料。炸肉丸的豬肉一定要選肥瘦相間的，最好就是三分肥七分瘦的狀態是最好的了。肉餡里加入五香粉、醬油、鹽、糖、白胡椒粉攪開拌均。攪好的肉餡里加入一個雞蛋攪打均勻，把浸泡透的饅頭取出加入到肉餡裡攪勻，加饅頭是為了讓丸子更加酥脆，即使肉丸子放冷了，也不會發硬 ...
炸蘿蔔丸子放饅頭起到香脆的作用。
蘿蔔是根莖類蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素C等微量元素。蘿蔔的秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉等方面，有較好的效果。
炸蘿蔔丸子是大眾比較喜歡的菜式。
蘿蔔丸子所需材料：蘿蔔、饅頭、雞蛋、鹽、五香粉、香油。
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