烤箱如何做麻薯

　　1、食材：預拌粉，奶粉，雞蛋， 適量、巧克力豆，鹽，無鹽黃油，適量。

　　2、除了黃油和巧克力豆外其餘材料混合成麵糰，可以用打蛋器也可以手揉，麵糰比較光滑有點沒有一開始那麼粘手就揉好了。

　　3、加入黃油繼續揉，直到不黏手就揉好了。

　　4、麵糰一分為二，一部分加入巧克力豆。

　　5、混合均勻，再把麵糰揉的稍有點筋道。

　　6、每個分成15克左右，也可以20克，大一點的麻薯口感更佳，我喜歡做小一點的皮會稍硬有嚼勁。

　　7、揉圓放入烤盤，稍稍按扁。

　　8、放入烤箱，調至功能1，時間設定25分鐘，上管溫度180、下管溫度160，如果覺得成色太深怕太硬調節上管溫度為175。

　　9、小小的可愛的麻薯就出爐啦。

　　1、準備好所有原材料麻薯預拌粉100克，牛奶70克，植物油10克，全蛋液10克，如果時間充裕可以把預拌粉過篩。

　　2、把全部原料放在一起，大力攪拌揉勻，手工揉10分鐘以上。

　　3、把面分成一個一個小麵糰，然後朝上面稍微噴點水。

　　4、入烤箱，170攝氏度 20分鐘即可。

　　5、注意：麻薯的小麵糰也不要太小，烤出容易縮得厲害。烤箱時間到後可以先等2分鐘再取出，回縮就好很多。

　　1、應注意保持麵粉水分充足，已經和麵的力度與時間把握恰好，不能把麻薯蒸的太熟即可。

　　2、準備用料，把除了黃油的所有材料放入料理盆。

　　3、靜置幾分鐘，用刮刀攪拌均勻，把小顆粒壓勻，再靜置幾分鐘，拌勻，這樣蒸出來的麻薯基本無干粉無顆粒。

　　4、上鍋蒸，大火燒開水後改中火繼續蒸，過程大概20分鐘左右，基本上面糊凝固就可以。

　　5、把蒸好的麻薯取出來，趁熱立即加入黃油，黃油接觸到剛剛蒸好的麵糊自然就會融化。

　　6、待黃油完全融化後用刮刀把麻薯和黃油攪拌均勻，帶上一次性手套，趁熱各種揉壓讓麻薯麵糊充分吸收黃油，然後把揉成團的麻薯裝入保鮮袋，繼續各種揉捏一下，讓麻薯進一步與黃油充分融合。

　　7、涼透後準備做餡料的麻薯。