1、材料：200g五花、300g麵粉、100g水、50g胡蘿蔔、35g黃瓜、30g香菜。配料：適量油、適量胡椒粉、適量生抽。調料：適量料酒、適量蠔油。
2、麵粉里加入剛燒開的熱水，用筷子轉圈撐成雪花狀。
3、把面揉成團，再醒半小時。
4、然後麵條再揉一揉，揉到表面光滑。
5、五花肉切成薄片，加入胡椒粉，料酒，生抽，蠔油醃製半小時。
6、把醒好的面揉成條狀，而且切成小劑子。
7、取一小團面，壓扁，用擀麵杖擀成圓形的面片。
8、再把這個面片擀大，擀薄。
9、電餅鐺裡不用放油，直接幹烙，烙制面餅表面鼓起。
10、餅全烙好後，倒一點油，把五花肉煎熟。
11、把胡蘿蔔和黃瓜切成絲，香菜切成段。
12、把餅皮鋪好，放上黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再放上五花肉，澆上烤肉醬，卷好即可。
1、捲餅原料：麵粉300克、熱水120克、涼水60克、鹽1/2小勺、油2大勺。卷餡原料：黃瓜1根、五花肉200克、雞蛋2只、甜麵醬半小碗、糖1小勺、油1大勺、蔥姜適量。
2、麵粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片，加入一半的涼水和成不黏手的麵糰，加蓋一旁醒制。
3、黃瓜洗淨，蔥切絲姜切末，五花肉切成細絲，雞蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少許鹽3、平底鍋放適量油，鍋熱後，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮，然後將蛋皮切絲，黃瓜切條。
4、醒好的麵糰拿出揉勻，搓成長條，切成餃子大小的劑子，將劑子按扁後，刷上一層油，撒少許麵粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起，用擀麵杖擀成直徑22釐米左右薄餅。
5、平底鍋擦少許油，鍋熱後將薄餅放鍋中小火烙，一面烙出黃斑後翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的溼潤柔軟。
6、鍋中放一大勺油，油熱後，將五花肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色後，加入薑末和蔥絲爆香，最後加入甜麵醬翻炒，加入1小勺糖提鮮，關火。
7、將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲和醬肉絲，然後捲起來即可享用。
1、主料：薺菜適量，雞蛋 3個。調料：色拉油適量，食鹽4克，蔥5克。
2、薺菜擇洗乾淨。
3、開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
4、攥幹水分後，切成碎末。
5、薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。攪拌均勻。
6、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。
7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。