煎白粿怎麼做

　　用料：白粿適量，孜然粉適量，椒鹽適量，番茄醬適量。

　　具體做法如下：

　　1、首先將白粿洗淨，然後切圓片待用，在電餅鐺牆刷少許油，將白粿片平鋪在上面

　　2、在煎制過程中，放入適量的孜然粉和少許椒鹽，然後兩面煎制；

　　3、將煎好的白粿裝盤，然後倒入適量的番茄醬即可完成。

　　炒白粿：

　　1、原料：白粿750克、瘦肉50克、鮮牡蠣100克、蝦皮10克、水髮香菇30克、醬油25克、芥藍菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。

　　2、將白粿洗淨，用刀切成厚半釐米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。

　　3、揀去殼渣，洗掉泥汙，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜青洗淨均切成2釐米長的段；韭菜擇洗乾淨切成3釐米長；姜切成末；蔥切成珠。

　　4、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下薑末熬成姜油，盛入碗中。鍋留餘油，烹入醬油，加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯，燒沸，把白粿片、鮮蟲代下鍋，蓋鍋燜10分鐘後，放入芥藍菜、味精，拌炒勻，再放入蒜青、韭菜，蓋鍋稍燜一下，待湯汁稠濃時，淋入姜油，撒下蔥珠，翻炒幾下，出鍋盛入盤中即成。

　　煮白粿：

　　1、原料白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水髮香菇30克、鹽巴少許、青菜125克、蒜青50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。

　　2、將所有食材洗淨，白粿用刀切成厚半釐米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。

　　3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下姜煸炒，加入肉片、香菇炒熟。倒入骨湯，燒沸，把白粿片下鍋，蓋鍋燜10分鐘後，放入青菜、味精，鹽巴，拌勻，放入蒜青，蓋鍋稍燜一下，出鍋盛入盤中即成。

　　食材：豬裡脊肉，蓮白，青紅椒，蔥，姜，辣椒醬，豆瓣醬，生抽，雞精，鹽水，澱粉。

　　做法：

　　1、將肉洗淨切片，將蓮白洗幾個切塊，將青紅椒切粒，蔥切段，將切小粒。

　　2、熱鍋內倒油，放入肉片翻炒。

　　3、肉片翻炒變色後，放入青紅椒和姜粒翻炒，隨後加入適量豆瓣醬，辣椒醬和生抽，翻炒均勻。

　　4、然後放入蓮白繼續翻炒，蓮白翻炒斷生後，放入蔥段。

　　5、加入適量鹽，味精，雞精，生抽，翻炒均勻，最後勾芡，炒勻，裝盤。