1、打雞蛋時在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可；
2、在煎雞蛋餅時加少許料酒可去除腥味；
3、做雞蛋餅時，加入蒜或者香料亦可去除腥味；
4、煎雞蛋餅前的油裡放入花椒炸，約五分鐘後撈出花椒再煎雞蛋餅也可祛除腥味。
1、打雞蛋時在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可；
2、在煎雞蛋餅時加少許料酒可去除腥味；
3、做雞蛋餅時，加入蒜或者香料亦可去除腥味；
4、煎雞蛋餅前的油裡放入花椒炸，約五分鐘後撈出花椒再煎雞蛋餅也可祛除腥味。
1、將平底鍋遠離你的一邊朝下傾斜30°。這樣便於你轉動手腕，一次性流暢地給蛋餅翻面。如果傾斜的角度大於30°，蛋餅可能會滑落，小於30°的話又不利於顛鍋的時候著力。
2、輕輕搖晃鍋子，確保雞蛋餅和鍋底不粘連。輕輕晃動平底鍋，讓雞蛋餅也來回晃動。這時雞蛋餅的底部必須完全凝固，並不和鍋底粘連。蛋餅和鍋底粘連的時候千萬不要顛鍋，那樣會出大亂子：一部分蛋餅會粘在鍋底，一部分會從鍋裡飛出去。
3、快速地將平底鍋往前推，往上顛，再往後拉。往前推鍋子，讓蛋餅的一半滑出鍋邊，然後往上微微轉動手腕，將露出的半張雞蛋餅顛起來。接著猛地把鍋子往身體方向拉一下，讓蛋餅較遠的一半翻過來，蓋住另一半。如果用力太猛，整張蛋餅都會翻過來。如果力道不夠，蛋餅就不能對摺。
材料主料：土豆1個，小麥麵粉50克，雞蛋2個
調料：食鹽3克，蝦皮3克，黑胡椒3克，植物油1湯匙
做法：1.取大小適中的土豆一個，洗淨去皮切絲，泡兩次水除去多餘澱粉；
2、將雞蛋打入土豆絲中，再放入適量麵粉，放少許蝦皮、黑胡椒粉和鹽；
3、加入適量水攪拌均勻；
4、平底鍋加熱，倒入少許 ...
將雞蛋打到碗裡的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥。
炒雞蛋不腥加點輔料：
1、用芝麻油炒
用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。
2、加料酒
炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起 ...
蔥花雞蛋餅，材料，普通麵粉140克，水190克，雞蛋3個，鹽2克，小蔥2根；麵粉放在碗中，打入一個雞蛋，加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻；小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用；平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火，倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固；倒入適量打散的雞蛋液，表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面，雙面 ...
1、食材：麵粉一小碗、雞蛋3個、蝦仁200克、韭菜一把、食鹽1勺、植物油50克、香油1勺。
2、雞蛋打散，加入適量水攪拌均勻。
3、韭菜切末，韭菜根與韭菜葉的比例為8:2。
4、蝦仁洗淨，剁碎。
5、將麵粉逐漸加入蛋液中攪勻。
6、攪拌好的麵糊中加入蝦仁繼續攪打均勻，加入食鹽、香油攪勻 ...
原料：雞蛋、洋蔥、牛奶、青椒、柿子椒、黃油、鹽、胡椒粉、色拉油、
做法：
1、青、紅椒、洋蔥均洗淨，切絲；
2、蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；
3、煎盤內加色拉油45克，高火4分鐘；
4、倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；
5、圓形盤中加色拉油45克，高火5分鐘 ...
電飯鍋煎雞蛋餅的做法如下：
1、將雞蛋打散，攪拌至蛋清蛋黃充分融合在一起；
2、陸續加入麵粉，再放入鹽、胡椒粉、蔥花繼續攪拌；
3、按煮飯鍵，將空鍋加熱，並倒少量油，使鍋底鋪滿油；
4、將麵糊倒入鍋中，輕輕搖晃電飯鍋，讓麵糊均勻鋪在鍋底；
5、一分鐘後將麵糊翻面，再加入少許油；
5 ...
1、準備食材：地瓜粉40克，玉米粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。
2、地瓜粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
3、加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
4、平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
5、中小火煎至一面定型後再翻面。
6、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
紅 ...