熟的蝦肉怎麼做

　　1、食材：紅蝦4個、油適量、椒鹽適量、姜蒜適量、青紅椒各一個。

　　2、首先準備好原材料。

　　3、然後從蝦的背部煎開， 拉出蝦線。

　　4、接著清洗乾淨的蝦加入鹽、薑片和白葡萄酒醃製一下。

　　5、然後將蝦表面的水分吸乾。

　　6、接著燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入醃製過的紅蝦去煎炸。

　　7、然後炸好後再翻個面，將蝦炸熟。

　　8、鍋中留少許油，下入青紅椒和蒜絲一起翻炒。

　　9、接著下入炸好的紅蝦。

　　10、最後加入椒鹽，注意兩面都要撒上，即可出鍋入盤中。

　　南美熟蝦煮著比較好吃，該菜特色： 植脂香醇，鹹鮮適口，回酸清爽。

　　主料：大蝦750克。輔料：檸檬50克,生菜葉250克。調料：馬乃司少司50克，胡蘿蔔50克，芹菜50克，洋蔥50克，香葉2片，胡椒碎5克，鹽20克，清水1000克。

　　做法如下：

　　1、將大蝦去蝦線洗淨。將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥去根洗淨，切碎入鍋內，加入香葉、胡椒碎、鹽、清水燒開5分鐘，下入大蝦煮熟；

　　2、下入漏勺瀝盡水，撿出大蝦去盡雜物。將生菜葉消毒、洗淨、搌幹，鋪在大銀盤內墊底；

　　3、將蝦切去頭、尾，將中段去皮，由背一刀片開，再將蝦頭、中段和蝦尾，碼入盤中生菜上成整蝦形，將其他蝦以此法依次排好。將馬乃司少司倒入擠子內，擠在蝦身上成漁網形。將檸檬切圓片，沿半徑切開，劈開成花圍在蝦周圍即成。

　　先把蝦解凍，鍋裡燒開水。加點蔥、姜、鹽、料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌汁，蘸著汁吃。

　　汁的做法：取一小碗，加薑末、陳醋、味極鮮、鹽、味精，稍加一點糖，緩解醋的酸味，增加香味，即可。

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。