燉豬肉要加蔥，姜，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖等，做法如下：
材料：五花肉，蔥，姜，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉絲。
步驟：
五花肉切大塊；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時；粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
燉燕窩要加水的。燕窩一般泡發後按1比3或1；5的比例加水，放在燉鍋中隔水燉就好了。但是建議燉煮時水位下降，不要直接加入冷水。
一般燉燕窩都是以1克燕窩幹品，泡發後約10克左右兌水30c.c（濃稠）或50c.c.（稀釋）。
燉盅內加入適量的燕窩和兌好水量後再在外國按照指定（電子燉盅有標示）即可。如果是自己用其他非電子燉盅類，則內膽放入外鍋後，加上到內膽的6分蠻即可，燉煮過程中水位下降有需要加水時，可以加入滾熱的水而不建議加冷水，會引起溫度劇降，對燕窩和燉盅不利。
燉豬肉放入蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香葉、桂皮等調味料味道最好。
具體做法為：
1、五花肉洗淨，順刀切成寬3釐米左右的長條，然後頂刀切成3釐米左右的肉塊；
2、蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸；
3、鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用；
4、鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色；
5、放入五花肉翻炒上色；
6、加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香；
7、放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右；
8、大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘；
9、出鍋裝盤放入香菜即可。
材料：
生地50克、黑豆100克、排骨500克、鹽適量，醬油1勺。
做法：
1、黑豆提前2小時泡水，生地泡水20分鐘，排骨砍小塊;
2、把排骨放入高壓鍋，放入黑豆和生地;
3、加適量水，加入適量鹽4、蓋上鍋蓋，大火燉至水開，然後轉小火燜20分鐘即可。 ...
1、將燕窩幹品置入常溫水浸泡6到8小時，燕窩和水的比例為1比30至1比50，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時；
2、將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡，待軟脹後再一併繼續下一步驟；
3、將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一併置入鍋內（切勿隔水燉煮） ...
燉豬肉的調料有：
1、如果用清水燉豬肉，可加入鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、桂皮、香葉、幹辣椒，加入的量根據個人口味而定。煮好之後，蘸蒜醬即可食用。
2、如果用醬料燉豬肉，在調味品的基礎上，加入紅燒醬油即可食用。 ...
三七燉鴿的做法如下。材料：原材料：鴿子350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、鴿子斬塊汆水，三七洗淨，紅棗、枸杞子洗淨，薑切片待用。2、淨鍋上火，放入清水、鴿子、薑片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。 ...
製作冰糖燉雪梨不需要加水，我們只需要先將雪梨的外皮削去並將它的頂部切下來挖掉雪梨內部的核，然後在內部被挖空的雪梨中放入冰糖再將之前削去一部分的雪梨頂部蓋回去用牙籤固定好，最後把雪梨放入鍋中隔水蒸兩小時左右即可。
做冰糖燉雪梨要不要加水
冰糖燉雪梨是一道極具特色的傳統小吃，它以雪梨為主要原料製成，一 ...
1、主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
2、方法
（1）選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
（2）大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
（3 ...
蛋炒飯要加鹽、料酒、雞精這些調料。做法如下：
材料：米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、鹽、料酒、雞精。
具體步驟：
1、豌豆、胡蘿蔔粒、玉米粒分別焯水備用；
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋，文火炒散後盛出；
3、炒鍋不倒油，將米飯倒入翻炒；
4、調入適量鹽、雞精，倒入所有材 ...