燉雞蛋放熱水還是冷水

　　1、燉雞蛋是應該放熱水的。用熱水的好處便是燉的時間較為短，更嫩滑。

　　2、燉雞蛋做法簡易、營養豐富;但有時候蒸久了變為“蜂巢狀”，口味就差了。要想雞蛋羹細緻滑爽，除開水蛋佔比2︰1，用慢火蒸，挑選廚房用品也太重要。

　　3、最好的選擇是傳熱性好的不鏽鋼碗，那樣不但省火還更便捷把握熟度，防止時間太長。假如家裡沒有不鏽鋼碗，薄點的茶碗還可以。水開後放進盛滿雞蛋液的碗，蒸10分鐘上下就可以。

　　不能。羊肉性溫，在我國醫學經典《本草綱目》中有言稱“羊肉同醋食傷人心”，羊肉是熱性食物，而醋性溫，兩者同煮會“生火動血”，故不建議在吃羊肉的時候放醋同食。需要去腥可以用其他東西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

　　吃羊肉的時候不能吃什麼：南瓜：羊肉是溫熱食物，南瓜也是溫熱食物，都是冬天的應季食物，很多人容易將其放在一個桌子上食用，實際上這是一種非常不好的飲食結構，建議不要將熱性食物放在一起食用。

　　喝茶：茶葉中含有鞣酸，鞣酸可以和羊肉中的蛋白質相結合，產生有害物質，從而引發便秘或者腸道損傷症狀。

　　溫開水。因為生水中含有許多微生物和細菌，在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合，對人體健康造成不良影響。熱水溫度太高，會破壞糯米中的營養成分。

　　糯米蒸飯夾生怎麼辦：蒸好的糯米飯如果夾生，可以根據具體情況加以補救。如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔，再加適量溫水重新燜煮。如果是區域性夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。如果只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。另外，還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制，也可消除夾生現象。