1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱；
2、將焯好的腔骨衝去浮沫；
3、凍豆腐切成大小適中的方塊；
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜；
5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒；
6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火；
7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉；
8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了，當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會，味道更好，也可以一邊吃著一邊燉著。
1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱；
2、將焯好的腔骨衝去浮沫；
3、凍豆腐切成大小適中的方塊；
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜；
5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒；
6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火；
7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉；
8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了，當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會，味道更好，也可以一邊吃著一邊燉著。
1、食材：桐子骨1根、老薑片少許、白醋少許。
2、先燒開一鍋水，放入桐子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
3、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的桐子骨，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
4、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，然後悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
5、骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
6、將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。（可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮。）
1、羊骨頭750g、胡蘿蔔2根、香菜少許。
2、做法：骨頭一定要用涼水泡幾個小時才可以去掉血水，泡好的養骨頭涼水沖洗兩遍一點血水也沒有了，可以直接放涼水煮開去掉上面的浮沫，大火煮15分鐘轉中小火燉3小時，提前半小時放入胡蘿蔔和鹽，湯碗放入切好的香菜沫，一碗熱騰騰營養的骨頭湯就出鍋了。