燒餅怎麼做才能酥脆

　　燒餅酥脆的做法：

　　1、麵粉按照500克麵粉放入5克酵母的量用溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵；

　　2、做油酥要用豬油，用豬油做的燒餅會很香，豬油放入碗中，加入少許麵粉，花椒粉，鹽攪拌均勻，做成油酥，雞蛋一個磕入碗中打散備用；

　　3、當面團發酵到原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉出面團中的氣泡，擀成大片，將油酥均勻的塗在擀好的面片上；

　　4、從面片的一邊捲起，捲成一個圓筒，切成適量大小的段；

　　5、將面段兩端用雙手捏緊，向相反的反方向轉動，壓成圓餅，用擀麵杖擀成餅胚，塗上蛋液，撒上芝麻；

　　6、烤盤鋪上料理紙，放入做好的燒餅胚；

　　7、烤箱預熱3分鐘，調至上下火180度，放入烤盤，20分鐘左右，酥油燒餅便已完成。

　　用料：麵粉500g、五香粉適量、白胡椒粉適量、酵母粉適量。

　　做法：

　　將麵粉與酵母混合，用溫水和麵至光滑的麵糰，蓋上蓋子醒30到60分鐘。醒面的間隙準備油酥，講少許麵粉放在乾淨的碗中備用 ，鍋內放少許油，燒至油6到7成熱，將熱油倒入盛有面粉的碗中，邊倒邊攪拌。麵粉醒好後，取二分之一，擀成約0.5釐米厚的大面片，然後撒一層五香粉和白胡椒粉，用擀麵杖稍微擀一擀，將準備的油酥均勻塗在上面。將面片從一頭捲到另一頭，分成6到8等份。用手稍稍按壓，平底鍋內放少許油，將兩面煎至成形，烤箱180攝氏度預熱後烤制5分鐘出鍋。

　　１、玉米粒洗淨，瀝乾水分。

　　２、打入一個雞蛋。

　　３、加入適量生粉，生粉可以多放一些。

　　４、切些蔥花。

　　５、平鍋裡入油。油可適量多一些。

　　６、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒。

　　７、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散。

　　８、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻。

　　９、加入蔥花拌勻。

　　１０、裝碟即可。

　　玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。

　　玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。