燙乾絲的揚州燙乾絲做法

　　主料：揚州白乾適量，薑絲適量，蔥絲適量，紅椒絲適量，醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用鹼適量。

　　步驟：

　　1、準備好所有的食材；

　　2、豆乾洗淨，厚重緊實；

　　3、把豆乾片成薄片，再切絲；

　　4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘；

　　5、蔥姜紅椒分別切絲；

　　6、煮好的乾絲瀝乾水分備用；

　　7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌；

　　8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火；

　　9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上蔥姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。

　　1、主料：揚州白乾、2塊；輔料：薑絲10g、蔥絲10g、紅椒絲5g、醬油25ml、鮮貝露20ml、香醋15ml、白糖10g、適量清水、少許香油、食用鹼適量。

　　2、做法：準備好所有的食材。豆乾洗淨，就是這種白豆乾，非常厚重緊實。

　　3、把豆乾片成薄片，在切絲。

　　4、鍋中水燒開放入乾絲和一勺食用鹼，把干時煮上3分鐘。

　　5、蔥姜紅椒分別切絲。

　　6、煮好的乾絲瀝乾水分備用。

　　7、取一個小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖，適量的清水攪拌。

　　8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調好的料子煮出香味關火。

　　9、把乾絲擺放入盤中，上面擺上蔥姜，紅椒絲，再把醬油滷料澆在盤中，即可上桌。

　　1、主料：杏鮑菇3個、五花肉300克、洋蔥1個。

　　2、輔料：蒜20克、豆瓣醬15克、食鹽2克、豆豉5克、美極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油3克、植物油10克、尖椒1個、紅尖椒4個。

　　3、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

　　4、將洋蔥鋪在乾鍋底部備用。

　　5、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

　　6、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

　　7、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。

　　8、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均後即可盛入乾鍋內，最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。