燜酥魚的做法有哪些

　　1、取一個鬆弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，兩邊收到中間後用拇指按在一起成球。

　　2、擀成薄片，麵糰不夠軟或者擀不成圓形的話用碗邊按壓住麵皮，裁掉多餘的圍邊。

　　3、放入一枚餡料，包成圓形，用擀麵杖擀癟。

　　4、然後用快刀在邊緣切小口，再逐條向上翻轉，中間抹上蛋液，撒上少許芝麻做點綴。

　　5、放進預熱好的烤箱25分鐘上色即可。

　　1、主料：水魚800g，輔料：油適量，鹽適量，豬油適量，黨參1根，枸杞10g，薑片適量，五花肉50g。

　　2、做法：水魚清洗乾淨斬大件；高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、薑片等準備好；

　　3、水魚入熱水鍋中焯水；撈出衝淨備用；

　　4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片顏色變微微焦黃；

　　5、放入薑片，煸出香氣；下入水魚翻炒，令每一塊水魚都包裹上油；

　　6、倒入準備好的高湯；移入玻璃鍋或砂鍋中；

　　7、放入黨參，大火燒開轉最小火煲2小時；繼續放入枸杞，繼續煲5分鐘即可關火；最後入鹽調味即可。

　　1、把海蝦用清水泡一下，用牙籤把沙線挑出來。

　　2、把蝦處理好，蔥姜切好。

　　3、熱鍋放油，待油熱以後，把小冰糖放進去，讓它慢慢的融化，變成棕褐色；

　　4、等冰糖變稀了以後，將切好的蔥姜放進去，爆香。

　　5、把收拾好的海蝦丟到鍋裡，翻炒幾下，海蝦進鍋就會逐漸變紅；

　　6、在海蝦剛剛變紅的時候，放入醬油、料酒、白糖、鹽、醋；

　　7、最後倒入水，讓水基本沒到蝦的一半就可以，不用太多的水，否則湯汁不濃，讓蝦身上都粘上調料的顏色，蓋上鍋蓋悶。

　　8、每1分鐘左右，就翻動蝦一下，讓所有的蝦都能完全浸透湯汁。

　　9、大概4分鐘後，看湯汁收的差不多了，湯汁變的非常非常稠，基本已經沒有了的時候，就可以出鍋了。