牛肉炒蒲瓜怎麼做

　　1、主要食材：牛肉500克，蒲瓜500克。輔料：大蔥10克，姜5克，香菜10克。調料：鹽5克，料酒10克。

　　2、牛肉切薄片用薑絲，鹽，橄欖油醃製半天。

　　3、蒲瓜洗乾淨對半切開後切厚片，紅辣椒切塊，大蒜切片。

　　4、鍋裡少許油，倒入牛肉片翻炒變色後盛出來。

　　5、鍋裡少許油爆香大蒜片，加入紅辣椒塊炒一炒。

　　6、倒入蒲瓜片翻炒1分鐘。

　　7、加牛肉混合翻炒，加鹽生抽蠔油調味，加幾勺熱水燜一會兒，完成。

　　木耳炒牛肉的主料：木耳５０克，牛肉５０克，蔥２０克，大蒜２０克，調和油１５毫升，蠔油１０毫升，澱粉少量，鹽少量。

　　１、準備以下食材：黑木耳提前泡發並用水焯一下，牛肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，胡蘿蔔切片，蔥和蒜切碎。

　　２、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將牛肉片放入鍋中。

　　３、煸炒至牛肉變色出香味。

　　４、將蔥和大蒜放入鍋中炒出香味。

　　５、將黑木耳放入鍋中。

　　６、放入胡蘿蔔片。

　　７、再放入適量蠔油，用量根據自己口味調整。

　　８、將蠔油和食材翻炒均勻即可。

　　好處：

　　牛肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　木耳：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素Ｋ，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　牛肉炒茄子，美味富有嚼勁，是一道家常美食。做起來也很方便上手，現在來教一教這道菜怎麼做吧。

　　先把兩根茄子洗乾淨，放在菜板上滾刀切大小均勻。

　　泡在鹽水中十分鐘後撈起備用。

　　將牛肉切片，根據自己的口感衡量厚薄再切。

　　打好雞蛋後，將少許蛋清單獨放一個碗中，蛋清一般就一個雞蛋的蛋清量就夠了。

　　再將蛋清，澱粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中，拌均勻。

　　開火，加適量食用油先把茄子炒一遍，然後洗鍋，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋中翻炒。炒2分鐘後把過多的油可以倒了。

　　邊炒邊加入蒜，姜，洋蔥和豆瓣醬一起爆香。

　　再把炒過的茄子再放入鍋中和牛肉一起炒一會兒，就可以裝盤了。