玉米餡家常做法

　　1、原料：餃子粉、水、豬肉餡、蔥花、姜粉、玉米粒、花椒粉、雞精、醬油、鹽、花生油、料酒、香油。

　　2、將麵包桶內倒入清水165克。再加入300克餃子粉。

　　3、將放好材料的麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機中，使用和麵選單和麵10分鐘。

　　4、10分鐘後和麵完畢。取出麵糰整理好後放入盆中蓋保鮮膜進行醒面。

　　5、利用醒面時間進行拌餡：將除玉米粒外的所有材料放入盆中。

　　6、用矽膠刀或者筷子攪拌均勻。加入玉米粒。再攪拌均勻後即可。

　　準備的材料：玉米、豌豆、松仁、鹽、白糖、澱粉、薑末

　　1、新鮮玉米從棒子上掰下來後清洗一遍。然後開水裡煮2-3分鐘後撈出備用。

　　2、少許澱粉加入清水後稀釋成澱粉水，準備好豌豆和熟松仁。松仁如果是生的，可以放烤箱180的烤5分鐘左後至熟。

　　3、熱鍋冷油爆香薑末然後將煮熟的玉米和生豌豆粒一起倒入鍋裡翻/2分鐘。

　　4、然後倒入松仁，在加入1勺鹽和一勺白糖翻炒片刻。白糖一勺就夠啦，白糖太多整道菜的口感太甜。

　　5、出鍋前加入些澱粉水再翻炒片刻。加入澱粉水是為了讓調料的味道均勻的裹在每一粒玉米粒上，這樣讓會讓菜的口感會更好。

　　6、出鍋後就可以吃了，太好吃了。

　　1、玉米豌豆炒肉丁原材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔、裡脊肉、小蔥、油、鹽、醬油、生粉、蠔油。

　　2、把玉米粒和青豌豆洗淨，胡蘿蔔切丁。裡脊肉切丁，放進醬油、生粉和少量食用油拌勻醃製5分鐘。把小蔥切成小段。

　　3、鍋裡放油，等油熱以後倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡蘿蔔丁，放入調味料，蓋鍋燜一分鐘，因為豌豆和胡蘿蔔不好熟，時間不能太長，要不然就燜軟了不好吃了。放入鹽，蠔油、小蔥翻炒均勻出鍋。