1、食材：
北極蝦5個、白蘿蔔50g、髮香適量、紅姜適量、辣根適量、刺身醬油適量。
2、步驟：
（1）將北極蝦取出，去皮留頭留尾。
（2）用食用紙巾吸乾水分；白蘿蔔切絲。
（3）把白蘿蔔絲放到盤中墊底。
（4）把北極蝦豎著擺在蘿蔔絲上。
（5）用髮香、紅姜做裝飾，食用時配以刺身醬油、辣根即可。
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。
3、工具準備：片刀。
4、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
5、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。
6、將生粉洗淨的貝肉用清水衝淨，放置砧板上。
7、拿起貝肉，用力在砧板上摔幾下，使貝肉收縮緊實。此時立刻用片刀將貝肉橫向一開二分為兩半，同時片掉貝肉上的內臟部分。放置一部分冰碎中揉搓。
甜蝦刺身是熟的，一般做刺身的時候都是先把蝦做過簡單的處理之後用冰塊冰鎮五分鐘左右然後放調料其他的，冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性。
甜蝦，英文名：AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產。
主料：甜蝦，白蘿蔔絲。
輔料：粽葉，芥末，壽司醬油。
白蘿蔔削皮，絞成絲，用水泡一會；甜蝦解凍；把中間的蝦殼去掉，留下頭尾；白蘿蔔絲團一團，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油吃就可以了。 ...
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。 ...
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽，日本青芥辣檸檬。
3、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
4、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。
5、將生粉 ...
1、食材：生蠔2-4塊，芥辣適量，生抽適量。
2、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;
3、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘;
4、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。 ...
1、曬蝦乾方法：鍋燒熱，在鍋裡放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。
2、取出瀝乾水份（一般也不會有多少水份），然後放在 ...
1、將它們洗乾淨，加水，放入小鍋內煮開，水開後小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水裡。
2、然後開始洗生蠔。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少。
3、將生蠔沖洗乾淨以後，放在一邊。
4、再把橘子皮的熱水的溫度儘量降到 ...
1、鮮蝦去皮，去蝦腺洗淨，用冰塊或冰水冰鎮5分鐘；
2、將紅椒及調料搗碎加入調味料拌勻；
3、蝦仁放於檸檬片上，滴上檸檬汁蘸調味料或芥末即可食用；
4、冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，檸檬中含有大量的維他命C，多食用可美白肌膚，還能增強免疫力。 ...