生摘的杏仁果怎麼做才好吃

　　1、炒熟食用。

　　炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除，就可以確保熟食時萬無一失了。

　　2、慄杏燉雞。

　　材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。

　　做法：甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。

　　3、杏仁粥。

　　做法：煮米成半熟時入杏仁，繼續煮成粥即可。起床後當作早餐，服用時可加白糖調味。

　　4、杏仁豆腐。

　　製作方法：

　　（1）杏仁去外皮，放入磨子內磨成杏仁汁，過濾後放入熱鍋，加入牛奶燒開，待用。

　　（2）凍粉熬成膠汁，糖加水熬製成糖水。淨瓷益內加入膠汁、糖水、杏仁汁攪勻，冷卻後放入冰箱冷凍，凝成豆腐狀。

　　（3）食用時，將豆腐用刀劃成菱形狀，大湯碗內放入冷凍糖水及香蕉精，將杏仁豆腐推入糖水內，放入桔子、櫻桃即成。

　　材料：鵝肉1000克，熟豬油75克，精鹽1、5克，瘦肉清湯500克，溼澱粉、姜、紅椒、味精、黃酒、醬油、芝麻油適量。

　　將鵝肉洗淨，瀝乾水，切成3釐米見方的塊，備用；仔姜洗淨去皮，切成小菱形片，備用；鮮紅椒洗淨，去蒂去籽，切成小薄片，備用；炒勺置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱，先下嫩姜翻炒，再下鵝肉煸炒；待煸幹水，烹入黃酒，繼續煸炒3分鐘，放入醬油、精鹽炒勻，再加入蒜瓣、肉清湯，燜20分鐘，待鵝肉柔軟時盛入大碗；炒勺內打底油燒至六成熱，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放入味精，用溼澱粉調稀勾芡，出勺裝盤，淋芝麻油即成。

　　1、焯：將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。

　　2、燉湯：燉湯不需要特別的手藝，搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉即可。

　　3、壓：先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓制到扎穿，然後再進行二次加工。

　　4、醃：經過壓制後的豬腳，進行滷或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入醃製一會，佐料的味道能浸入到豬蹄中。

　　5、滷、紅燒：選擇紅燒或者滷，基本按小火炒醬料，放入水和輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒制，將醬料燒勻即可。