用純牛奶如何自制乳酪

　　用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。

　　做法：

　　1、牛奶先預留15毫升，再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的牛奶。

　　2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。

　　3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。

　　4、這是熬好的淡奶，顏色比之前有點黃，先放一邊晾涼。然後再倒入吉利丁液，攪拌均勻，還可以過篩一下。

　　5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻。

　　6、做好了。

　　1、材料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。

　　2、牛奶預留15毫升，其餘倒入鍋中，中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，剩下一半牛奶。邊熬邊攪拌。

　　3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟，然後隔溫水（50度）溶化。

　　4、熬好的淡奶晾涼，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，再過篩。

　　5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時後，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時後，再拿出來打發；重複此步驟4次，冷藏2個小時。可以加適量糖，打發均勻即可。

　　純牛奶製作酸奶流程：

　　1 .將準備製作酸奶容器及容器的蓋子於沸水中衝燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用） 。

　　2、 將鮮牛奶和酸奶倒入已用抹布擦乾的容器中，充分攪拌均勻。

　　3、 攪拌均勻後將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發酵，發酵10個小時左右即可。

　　4、 發酵好的酸奶室溫放涼後直接放入冰箱冷藏24小時。

　　5、 吃的時候淋上少些蜂蜜拌勻即可。