1、取一顆大白菜去掉外面的老葉子，然後進行清洗乾淨後，把白菜上半部分進行切成細絲狀的。
2、然後把切好的白菜絲放入碗內，準備著醃製的過程。
3、這時候撒入食鹽，和佐料進行醃製數分鐘。
4、然後再增加香油和少量的醋，最後放入些白砂糖。
5、這時進行攪拌均勻，鮮美的白菜絲就做好了。
1、食材：裙帶菜適量、蒜子三個、小米椒適量。
2、先用冷水把裙帶菜浸泡半個小時，因為裙帶菜裡面有很多的鹽分，所以多放些水，可以換一次水。
3、切好小米椒，蒜子，最好還要準備一點蔥。
4、燒一鍋水，把裙帶菜放熱水裡焯一下，一方面消毒，另一方面可以去掉部分鹽分。
5、用涼開水再泡一下後把水瀝乾。
6、加入蒜子，辣椒，蔥花，香油，生抽，還可以放點蠔油，用筷子攪拌均勻。
雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。雞油可以做很多菜品 ，以“雞油炒菠菜”為例。
主料：菠菜500克。
輔料：雞油適量、魚露適量。
步驟：
1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
...
1、準備食材：幹裙帶菜50克、生抽一湯匙、陳醋一湯匙、蠔油一勺、白糖一勺、小米椒三個、花生油一勺、蒜2瓣、蔥1根、鹽10克。
2、將幹裙帶菜放進碗裡浸泡10分鐘。
3、將蒜瓣切成粒，小米椒切成小辣椒圈，蔥葉切成段。
4、裙帶菜泡開後，用刀切成小塊，然後用開水清洗一下。
5、調醬料，放入切好 ...
清油和豬油都好吃，豬油與清油的區別就是豬油煎出的更油潤，清油煎出的表皮有些發乾。
煎雞蛋的做法：
材料：雞蛋1個、油適量、鹽適量。
步驟：
1、平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器或切好的洋蔥圈。
2、將磕開的蛋液倒入煎蛋器或洋蔥圈裡，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一 ...
拌冷盤用米醋好吃。
材料：黃瓜3個、幹豆腐300克、鹽3克、生抽2湯匙、米醋1湯匙、蔥蒜5克。
步驟：1、把幹豆腐用壓面機壓出豆腐絲，切斷後，擺入盤中；
2、把洗淨的黃瓜切絲，黃瓜絲和幹豆腐絲交叉擺盤；
3、大蒜切粒；
4、碗汁加生抽、米醋、鹽，放入蒜粒，將其攪拌均勻；
5、把兌好 ...
可以使用的油：橄欖油，亞麻籽油，山茶油，香油等。
使用的原因：這些油中所含的脂肪酸更有利於人預防心血管疾病。
吃涼拌菜的好處：涼拌菜大多是生鮮蔬菜調製而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養， 生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養。
拌冷盤的做法：在把油往冷盤上澆的時候，可以在菜的上面放 ...
1、主料：麵條250g，香蔥適量。輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許。
2、具體操作：
（1）小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。
（2）將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。
（3）鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。
（4） ...
拌冷盤時放花椒油後苦，是因為使用的花椒油煸炒時間過久。
拌冷盤主料：黃瓜、白菜、胡蘿蔔、蒜末、中海米、糖、醋。
具體步驟：
1、把黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
2、白菜切絲用開水浸泡一會。
3、蒜切末。
4、所有的原材料放一起。
5、加少許醬油，糖醋，適量的鹽，香油兩滴，辣椒油，拌勻即 ...