番茄桂魚湯做法步驟

　　1、原料：桂魚1條（1斤左右的最好）、蕃茄2-3個、蘑菇適量、薑片、蔥花。

　　2、調料：蕃茄醬、鹽、雞精、胡椒粉、生粉、料酒。

　　3、桂魚清洗乾淨後，將魚肉片成魚片醃製備用，魚骨切成塊，蕃茄洗淨開水鍋中燙一下冷水再衝一下去皮切成塊。

　　4、鍋中放油燒熱後，放入魚肉略炒至魚肉變白，倒入適量開水大火煮滾5分鐘後轉入砂鍋加入薑片及蘑菇繼續煮5分鐘。

　　5、鍋中油燒熱後，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調味，最後將醃好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關火放蔥花撒胡椒粉即可。

　　1、西紅柿3個，糖適量，黑魚1條，小蔥1根，油適量，芝麻少許，雞蛋1個，澱粉少許

　　2、花椒粉少許，鹽少許。金針菇，豆芽適量，料酒少許大蔥，姜適量，大蒜兩瓣。

　　3、黑魚改刀切片（黑魚刺少，買魚時直接讓老闆切片，省事）加入少許料酒，一個蛋清，少許鹽，花椒粉，蔥姜，適量澱粉，醃製15分鐘左右。

　　4、3個熟透的番茄，切丁。

　　5、配菜焯水，可以換自己喜歡的菜。

　　6、鍋中加油，放大蒜，薑絲，炒香放入西紅柿丁。

　　7、炒至濃汁狀，加入少許熱水，湯汁還是比較濃稠的。

　　8、水開加入少許鹽，糖調味，一片一片的放入魚片。

　　9、煮五分鐘左右，根據魚片的厚度，熟了就行。

　　10、關火，加入少許雞精或者味精，盛出，放上蒜末，蔥花，芝麻。

　　11、燒熱油，淋到蒜末上即可。

　　1、先燒開水燙番茄（為了剝番茄的皮），把剝完皮的番茄手撕成一小塊一小塊的。

　　2、然後熱鍋上油，待油有溫度後把番茄放進鍋裡炒沙。

　　3、然後往鍋里加適量的水，倒入之前準備好的菠蘿（切成丁或塊都行）。

　　4、大火燒開，然後小火慢燒10至20分鐘皆可。

　　5、最後起鍋可以選擇放鹽或是不放。