1、紅糖50g,麵粉少許。
2、揉成光滑的麵糰。
3、分割10等份的麵糰。
4、取1份麵糰扞成厚度約零點5釐米,直徑約8釐米的薄片。
5、包入事先調好的紅糖餡,對等3份。
6、沿圓邊緣下捏緊、捏嚴。
7、然後餳發麵坯(根據季節溫度調整餳發的時間)。
8、上氣後大火蒸15分鐘左右(根據面坯大,小調整時間)。
1、紅糖50g,麵粉少許。
2、揉成光滑的麵糰。
3、分割10等份的麵糰。
4、取1份麵糰扞成厚度約零點5釐米,直徑約8釐米的薄片。
5、包入事先調好的紅糖餡,對等3份。
6、沿圓邊緣下捏緊、捏嚴。
7、然後餳發麵坯(根據季節溫度調整餳發的時間)。
8、上氣後大火蒸15分鐘左右(根據面坯大,小調整時間)。
1、食材:全麥自發粉200克、清水130克、紅糖適量。
2、準備好自發粉和紅糖,把紅糖換成白糖也好吃。
3、將全麥粉倒在臺面上,加入清水,天冷可以將清水換成溫水,水溫不燙手就可以了。
4、將麵粉與水混合成光滑的麵糰,揉麵可以用手揉,也可以用廚師機揉,全麥粉容易成型,很快就揉好。
5、將揉好的麵糰搓成長條狀,切成均勻的小劑子。
6、分別將每個小劑子搓圓,然後用擀麵杖擀成圓形的薄片。
7、往紅糖里加入一勺麵粉拌勻,這樣蒸好的紅糖會變得濃稠,糖三角也好成型。
8、取一張麵皮,包入數量的紅糖餡。
9、將麵皮捏成三角的形狀,這一步非常簡單,動手試試就知道,要想讓三條邊捏的好看,可以試試用筷子夾一夾定型。
10、將捏好的糖三角置於溫暖溼潤處發酵,發酵時間大約半個小時到一個小時,不同季節的氣溫不一樣,發酵好的糖三角體積大約變為原來的1.5倍大即可,然後送入蒸箱或者蒸鍋,蒸十五分鐘即可。
11、蒸好的糖三角鬆軟可口,紅糖餡香甜。
1、材料:酵母1小勺、溫水50ml、麵粉200克、和麵的水約100ml、白糖50克。
2、將麵粉加入酵母水和成團,蓋保鮮膜,放在溫暖的地方,靜置1小時左右,麵糰膨脹到兩倍大,且內部充滿氣泡和蜂窩組織時,發麵就算完成。
3、此時,可將麵糰排氣,再蓋保鮮膜,待麵糰再次膨脹後再開始製作。
4、取出適量麵糰,用擀麵杖把麵糰擀成圓的麵皮。
5、在擀好的麵皮上倒上糖。
6、然後把邊拿起來先把一小部分捏到一起。
7、然後再捏合上另外的一大部分,捏成三角的樣子。
8、稍微修飾下,封好口。
9、上鍋蒸煮大約10分鐘即可。