白玉菇怎麼做

　　1、白玉菇去根洗淨，西紅柿洗淨劃十字。

　　2、西紅柿放入熱水鍋內正反煮一分鐘左右。

　　3、西紅柿去皮後切丁。

　　4、鍋內放油。

　　5、放入西紅柿翻炒至出汁。

　　6、放入白玉菇，繼續翻炒。

　　7、加入水淹沒過食材，加入鹽，黑胡椒粉，煮十分鐘左右。

　　1、準備食材：娃娃菜250克、白玉菇100克、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、蔥、姜適量。

　　2、白玉菇、娃娃菜洗乾淨切成塊。

　　3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後白玉菇入鍋炒。

　　4、加適量水燒開，娃娃菜入鍋同燒。

　　5、開鍋後加鹽、胡椒粉。

　　6、淋入雞蛋液，再開鍋關火，盛出享用。

　　白玉菇：

　　白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉葉 。

　　1、食材：白玉菇300克、瘦肉50克、香菜葉少許、鹽適量、醬油適量、花生油適量。

　　2、準備好白玉菇、瘦肉、鹽、醬油、花生油、香菜葉。

　　3、把瘦肉上的肥油切除乾淨，放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分，放入冰箱冷凍室30分鐘拿出來切成小薄片，再切豎剁幾下，得到肉餡。

　　4、白玉菇最好選購短小肥大，能立起來，無軟綿綿塌下去的為最佳，這樣菇新鮮度高，非常脆甜。

　　5、把白玉菇的根部切掉，這部分一般沾有雜質，而且會比較老，把粘在菇徑上的雜質也清理乾淨。

　　6、把白玉菇拆成一根一根的，放入洗菜盆中洗乾淨，充分瀝乾水分，也可以用手擠一擠，把裡面的水分擠乾淨。

　　7、小鍋內放水燒開，當水冒大泡時，放入白玉菇燒開5分鐘，再放入剁好的肉餡。

　　8、用筷子打散肉餡，以免粘連在一起，蓋上蓋子煮開10分鐘，使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

　　9、加入適量鹽、醬油、花生油調味，關火出鍋，把洗乾淨的香菜葉放在上面作為裝飾，好喝的白玉菇瘦肉湯就做好了，鮮甜、爽口。