白菜燒帶魚的做法

　　1、主要食材：帶魚500g、大白菜50g、醬油、醋、鹽、料酒、蔥、姜、蒜。

　　2、把500克帶魚摘好洗淨並切成小塊，準備白菜3葉、1克蔥、1克姜、1克蒜備用。

　　3、1克蔥、1克姜、1克蒜分別切末。

　　4、把帶魚滾上2大勺麵粉。

　　5、鍋中放1大勺豆油，熱後放入裹上面粉的帶魚，煎至兩面金黃。

　　6、灑上蔥薑末並淋上1小勺醬油。

　　7、填1碗水並淋入1小勺料酒。

　　8、放入一小勺精鹽，提前放鹽有利於魚更加入味。

　　9、把3葉白菜切成條。

　　10、切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。

　　11、待白菜熟透，湯汁濃稠時灑上香菜便可以出鍋了。

　　1、主料：牛肉(肥瘦)400克、白菜300克。調料：青蒜50克、大蒜20克、大蔥20克、姜10克、植物油10克、豆瓣醬10克、料酒10克、醬油10克、澱粉(玉米)5克、鹽3克、味精1克。

　　2、將牛肉切片，用精鹽、料酒、玉米澱粉拌勻上漿。

　　3、白菜切塊，蔥、姜、蒜切片，青蒜切段。

　　4、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬、蔥片、薑片、蒜片煸香，烹入料酒、醬油，加入清水，稍煮。

　　5、撈淨豆瓣醬的渣子，白菜塊、青蒜段下鍋煮爛，撈出放碗中，湯汁燒開。

　　6、牛肉片放入鍋中，再放入精鹽、味精，待鍋燒開，出鍋即可。

　　1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段

　　2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉

　　3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃

　　4、盛出多餘的油

　　5、放入八角和花椒煎出香味

　　6、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒

　　7、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色

　　8、倒入清水大火燒開

　　9、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡

　　10、起鍋前加點香菜提香