皮蛋草頭怎麼燒啊

　　1、草頭在清水裡浸泡，除去黃葉後清洗乾淨控水備用，同時將皮蛋放在油鍋裡面煎炒幾分；

　　2、在鍋裡放入較多的油，推薦使用豬油，這會使得草頭更加美味；

　　3、放入草頭，加入少許白酒與食用鹽，翻炒幾分後加入皮蛋，繼續翻炒幾分鐘；

　　4、沿著鍋邊倒入少量清水，草頭變軟後加入雞精後即可出鍋。

　　橄欖菜菜乾燒製方法：

　　用料：橄欖菜菜乾、刀豆、豬肉、料酒、生粉、鹽、糖、雞精、蔥、姜、蒜各適量。

　　第一步：刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用；

　　第二步：蒜用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用；

　　第三步：豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜菜乾做調料拌勻；

　　第四步：鍋內倒油，待油熱，放入拌勻的豬肉末，炒熟後裝入盤內，備用；

　　第五步：鍋內放入蒜蓉煸炒出香味，將刀豆粒煸至皺皮，放入橄欖菜菜乾拌勻；

　　第六步：放入鹽、雞精調味後煸炒，炒熟後裝盤。即可完成橄欖菜菜乾的燒製。

　　方法：

　　1、在活龍蝦尾部位插入一支筷子。

　　2、在頭部與尾部中間剪一下，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。

　　3、把蝦頭兩面的殼翻起，把腮摘除，洗乾淨後放進盆子，加入適量的料酒蒸五分鐘。

　　4、把金針菇去根後洗淨，準備一鍋熱水，加入金針菇煮熟，瀝乾。

　　5、把粉絲在溫水裡浸泡半個小時，煮粉絲，後瀝乾。

　　6、把粉絲和金針菇，放入盆子裡；澆上適量的生料。

　　7、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡；加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。

　　8、把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造形；澆上煮好的湯汁。

　　9、然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香；蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用。