1、先將乳鴿治淨;
2、蔥姜洗淨分別切絲、片備用;
3、乳鴿用薑片、蔥絲、鹽、胡椒、料酒碼味約40分鐘;
4、竹蓀蛋洗淨改刀成四瓣形;
5、將乳鴿放入土陶缽盛具中,在上面擺放竹蓀蛋,加入調料製成的鮮湯,用牛皮紙封口後籠後蒸至乳鴿成熟出香即成。
竹蓀蛋即竹蓀胚體,由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。
夢蓀又叫竹蓀菇,是未出完的竹蓀胚,呈乳白色,蘑菇狀,入口清香嫩脆。
外包被和菌蓋,呈乳白色半透明網狀,又叫竹蓀花,入口鬆脆味鮮。
在我國的“天下翠”蜀南竹海,無汙染的天然地帶及獨特的自然環境裡,孕育了這種天然竹蓀。
它富含24種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%,還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素,因而被稱為“真菌皇后”。
1、竹蓀蛋3個、胡蘿蔔1個、青筍1個、蔥少量、油適量、鹽少量、味精少量。
2、方法:將竹蓀蛋清乾淨,切成1分厚的片,氽去異味;青筍、胡蘿蔔分別切成片待用;取鍋炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片,摻入鮮湯,放鹽、味精,勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。
清洗竹蓀蛋的方法就是先用水把外面的沾有泥土的皮和根鬚去掉,然後洗淨上面的凝膠質即可。竹蓀蛋一種蘑菇,是竹蓀還沒有完成開展的胚胎,口感非常的嫩,外表顏色白白的,圓圓的,因此類似於雞蛋一樣被人稱之為竹蓀蛋。
竹蓀蛋主要產自於四川、重慶、廣東等地區的竹林中,是一種純天然的產物,內含豐富的維生素、蛋白質、氨基 ...
1、鍋中放色拉油及奶油加熱後,將雞腿煎2分鐘左右至金黃色;
2、放入香菜及紅蔥頭炒約2分鐘;
3、將麵粉加入充分攪拌均勻,約為2分鐘;
4、雞湯下鍋,大火煮約30分鐘左右;
5、蘑菇,西紅柿下鍋,再煮約15-20分鐘;
6、出鍋前,鹽及胡椒粉自己酌量新增。 ...
竹蓀蛋有很多做法,具體介紹“紅燒竹蓀蛋”的做法,做法如下:
主料:幹竹蓀蛋50克。
輔料:姜5片、料酒適量、蔥適量、鹽適量、八角3個、蒜5瓣、油適量、清水適量、香醋適量、花椒適量、紅辣椒適量。
製作步驟:
1、將大蒜切片,泡椒泡姜切成丁備用;
2、用開水將幹竹蓀蛋泡5分鐘,再用清水漂3 ...
1、番茄煮竹蓀蛋。材料:番茄、竹蓀蛋、蒜頭、1/2茶匙調味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。做法:首先番茄去皮,切成,用蒜頭一起入鍋翻炒,根據自己的口味加入適量的食鹽。把竹蓀蛋洗淨,切成4片,加水煮,加入2滴麻油和幾顆蔥花,一起煮到湯汁粘稠的時候,就可以端起。
2、清燉竹蓀蛋湯。材料:新鮮竹蓀蛋、豬油、香蔥各適 ...
美食不分貴賤,不管是山珍海味還是街邊小吃,只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受,跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
將大蒜切片,泡椒泡姜切丁備用
用開水泡幹竹蓀蛋5分鐘,用清水漂3~4次,切片備用。
切片竹蓀蛋
熱鍋、倒油,將大蒜和花椒加入炒香, ...
1、肉汁燉竹蓀蛋: 竹蓀蛋用於燉湯,首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘,用清水漂3~4次,把竹蓀蛋切成蓮花型,再把它放到上湯中蒸20分鐘,湯裡有事前準備好的火腿或竹絲雞,喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋,採用新鮮瘦肉燉汁,加上上湯,把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物,湯水也略顯膠質,有治療敏感肌 ...
1、用料:雞蛋1個、蔥1克、鹽1克、醬油1克、香油1克。
2、先準備一個碗,一個雞蛋,一段蔥葉,一個攪蛋器。
3、先將雞蛋打入乾淨的碗中,將蔥葉切成小圈。
4、在雞蛋碗中加入一克的醬油,增加色澤。
5、在雞蛋碗中再加入一克的香油,蒸出來的味道特別香。
6、再往碗中加入一克的鹽,增加蛋羹 ...