米餅夾雞蛋怎麼樣

　　主料:大米。

　　配料:酵母 、蘇打粉 、燙水 、清水。

　　步驟:

　　1、大米淘淨，硬質的米用水泡2小時以上，軟質米可以泡1小時或者不泡。控幹，磨成非常細緻的米粉。

　　2、取1/3量米粉與糖混合，衝入90度以上燙水55克，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。

　　3、將粉漿與其餘米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮乳酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發酵。發酵程度：夏天發酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫。

　　4、取蘇打粉用少許水融化

　　米餅的做法：

　　材料：

　　大米250克、砂糖45克、酵母 1小匙、蘇打粉 二分之一小匙、燙水 55克、清水適量。

　　做法：

　　1、大米淘淨，用水泡2小時控幹，磨成非常細緻的米粉；

　　2、取三分之一量米粉與糖混合，衝入90度以上燙水55克，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右；

　　3、將粉漿與其餘米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮乳酪樣稠度，壓實，用厚棉裹上室溫發酵；

　　4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發酵好的粉漿中拌勻；

　　5、平鍋抹少許油中火加熱，平鍋中放一小碟溫水，將調好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。

　　1、食材：米飯適量、雞蛋1顆、蔥花適量、食鹽適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量。

　　2、首先將米飯倒入碗中,然後打入一個雞蛋,在放入適量的鹽、胡椒粉、蔥花( 喜歡吃辣的人可以放入辣椒粉),攪拌均勻。

　　3、然後將米飯弄成餅的形狀,在鍋中放入適量的油加熱,等鍋熱起來後,將米餅放入鍋中,煎至金黃,然後將米餅翻面。

　　4、將剪好的米餅盛出,這樣美味的雞蛋米餅就做好啦。