放水才可使紅燒肉酥軟、易熟、可口。
材料：五花肉、油、冰糖、鹽、醬油、蔥段、薑片、八角、料酒。
做法：
1、五花肉洗淨切塊，瀝乾水分；
2、熱鍋冷油，油熱後加入冰糖炒至融化；
3、待冰糖變成褐色後加入肉塊翻炒上色；
4、淋入醬油，加入蔥段、薑片、八角；
5、加入適量水，大火燒開，淋入料酒，轉小火燉煮四十分鐘；
6、撒入適量鹽，繼續燉煮十分鐘左右即可出鍋。
1、紅燒肉一定要焯水，可以把血沫焯出來，而且在焯水的時候一定要用冷水，等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟，肉質容易變老。至於時間，是在鍋燒開之後2分鐘即可，不要過久，會影響肉的質感。
2、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質；並且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。
2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生薑和蔥可以去腥，焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出。
1、花膠燉牛奶不要放水。如果在花膠燉牛奶中加水，會使其中的營養物質淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養價值；
2、其次，花膠燉牛奶中加水還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值。所以，一般不建議往花膠燉牛奶中加水。 ...
1、這個要看蒸法。
2、隔水蒸南瓜就不不要放水了。隔水蒸南瓜的方法是，蒸格下面是水，南瓜用盤子裝著放蒸格上面，然後用鍋蓋蓋好，水開了過後，就會有水蒸氣冒上來，南瓜的盤子裡面就會有水了。隔水蒸出來的南瓜是不會那麼幹燥的。
3、要是用微波爐蒸南瓜，那就需要加一點水了，要不然會很乾。微波爐在加熱的時候， ...
可以，但不建議放水。檸檬雞爪的製作過程中不放鹽，主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味，因此放的生抽會比較多，這些汁水調成後味道會偏鹹酸一些，才能讓雞爪更快入味，而放水會稀釋汁水的味道，導致雞爪入味時間更漫長；水的放入會縮短檸檬雞爪的儲存時間，很容易變質。
檸檬雞爪要泡多久才入味：一般是4 ...
1、水中儲存：荔枝的儲存時間較短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見儲存方式是將新鮮荔枝儲存在水中，偶爾噴水降溫。家中也可使用這種方式來進行儲存，還可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。但這種方法無法長時間儲存，建議1~2天吃完，新鮮荔枝的營養價值更高一些。
2、冰箱儲存：將新鮮荔枝的 ...
土豆中含有大量的澱粉，切好的土豆絲直接與空氣接觸會使澱粉與空氣中的某些物質發生反應，土豆絲會變成黃色。
用涼水浸泡，既可以避免土豆絲與空氣接觸，又能讓澱粉析出，使口感更加爽脆。同時泡水去除了土豆多餘的澱粉，也能減少熱量，更加健康。
因此像炒土豆絲，土豆片這樣的菜色應該用涼水泡一下。 ...
高壓鍋蒸芋頭的方法如下：
材料：芋頭適量、清水適量、白砂糖適量。
做法：
1、將芋頭去皮，切塊備用；
2、高壓鍋放入適量冷水，大火上汽後小火蒸5分鐘，轉大火蒸8分鐘；
3、蒸好後取出，放入碗中撒適量白砂糖即可食用。 ...
要，而且是涼開水。
食材用料：糯米500克、甜酒麴4克、涼開水250到300克。
做法如下：
1、準備好所有的材料；
2、糯米用清水浸泡12小時以上；
3、將泡好的糯米冼淨後瀝乾水份；
4、蒸籠鋪砂布，將糯米放入按平，用筷子插幾個小洞；
5、鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸45分鐘 ...