1、食材：高筋麵粉260克，地瓜泥120克，雞蛋液50克，鹽3克，酵母3克，牛奶50克，黃油20克，糖35克。
2、所有材料，除黃油，酵母，一起揉勻紅薯選乾點的，切片蒸熟以後晾涼，揉碎了，加入即將揉的麵糰中揉個兩三分鐘再放入酵母，繼續揉酵母徹底揉入麵糰後，再放入黃油，繼續揉，20分鐘後取出。
3、冰箱冷藏一晚，第二天做，不用等漫長的發酵時間，只需要整形二發，就能吃了。
4、揪出30克-34克左右小面劑子，揉成小圓。
5、擀成牛舌形狀，捲上，中間對半切開，放入刷了底油烤盤中（防粘）。
6、160度預熱，刷上蛋黃液160度烤箱中下層，30分鐘，即可。
1、食材：糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用鹼2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量。
2、首先白糖、鹼、泡打粉，備好。
3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融。
4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。
5、把糯米粉和成糯米糰，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會。
6、把豆沙餡搓成一個個圓子。
7、備好白芝麻，放入盤裡。
8、將糯米糰搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；
9、然後把劑子用棍子擀開放進豆沙餡圓。
10、放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。
11、鍋洗淨，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸。
12、不斷翻動和按壓芝麻球，有助於排氣才幹收縮，釀成空心的芝麻球。
13、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤。
1、用料：麵粉100克，白糖25克，花生油10克，雞蛋10克，濃糖漿20克，小蘇打0.5克，水17.5克，豆沙餡適量。
2、做法：將白糖和雞蛋倒入碗中，攪拌至發白。加入糖漿，小蘇打和適量水，攪拌至溶化。倒入花生油。
3、充分攪打至乳化，加入麵粉，調成軟硬適度的麵糰，分成20份，把豆沙餡放裡，搓成小圓球，擺在烤盤中。放入預熱170度的烤箱，烤30分鐘左右，麵糰成金黃色出爐。
紅薯豆沙餡的做法：
1、準備原料：紅豆200克，提前一晚用清水浸泡。紅薯200克。
2、紅豆放入鍋中，用清水燒開。
3、紅豆湯煮開後，加蓋小火煮10分鐘，然後關火燜30分鐘，燜完以後豆子會自動開花。然後加入大約30粒冰糖，冰糖的量可以根據個人喜好來定。
4、加入冰糖後，開啟蓋子，小火煮紅豆 ...
1、食材：南瓜泥100克、中筋麵粉170克、蜂蜜10克、乾酵母2克、豆沙(夾餡)90克。
2、把南瓜子削皮切成塊。把它們放到蒸籠裡蒸15分鐘。
3、取100克涼溫南瓜泥，放入盆中。將170中筋麵粉、10克蜂蜜和2克乾酵母放入混合物中。
4、揉搓後，加入3克豬油，繼續揉搓。豬油饅頭即使冷也不會變 ...
很多人喜歡吃湯圓，鄭老師也不例外，下面分享“無餡小湯圓簡易做法”。
先將麵粉加入適量水揉成麵包團，不用放發酵法哦；
揉成一條條，用菜刀切成一小個；
燒開水，記得水開後才放小湯圓，煮3分鐘；
然後放適量砂糖，不斷用筷子攪拌，煮2分鐘；
可以裝碟了！簡易而且好吃！ ...
1、糯米粉四百克、麵粉一百克、白糖五十五克、泡打粉四克、豆沙餡適量、白芝麻適量、開水適量。
2、將麵粉類的食材跟白糖混合在一起，攪拌均勻之後分三次加入開水在裡面，一邊攪拌一邊加水，直到麵粉變成面絮。
3、等到面絮稍微冷卻一下，上手將面絮揉捏成光滑的麵糰，再用保鮮膜蓋上密封半小時。
4、醒發好的 ...
1、材料：麵粉150克、清水75克、酵母1.5克、玉米油5克、豆沙餡適量。
2、麵粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉麵盆中，早晚天氣比較冷，氣溫低的時候和麵可以選擇溫水和麵，水溫不能高，微微溫熱不燙手為宜，過高的水溫會讓酵母失去活性，這樣面就發不起來了。
3、先用手將麵糰混合成絮狀，然後倒在硬一 ...
1、材料：糯米粉200克、紅豆沙200克、 80度熱的清水170克。
2、在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球。
3、用熱水和麵，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成 ...
1、紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2、將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。
3、如果一開始在鍋中加入的水太多的話，可以倒掉多餘的水分，邊攪拌邊將紅豆碾碎。
4、豆子碾碎之後加入白糖。
5、加入白糖後會變稀，將多餘的水份熬幹即可。 ...