素盒子的做法

　　1、準備好麵粉，加入一勺鹽，並用開水和冷水1：1的比例兌一碗溫水。

　　2、一邊將溫水倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌麵粉成麵糰，麵糰要和得稍軟一點。和好麵糰後，用溼布蓋上，放置半小時左右。

　　3、韭菜擇好洗乾淨，放在一旁晾乾。雞蛋打散，加入少許白胡椒粉和鹽，攪拌均勻

　　4、鍋內多放些植物油，燒熱後淋入雞蛋液，一邊淋一邊用筷子快速劃散，蛋液都凝固後關火，並用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛在碗裡放涼待用。

　　5、晾乾的韭菜切成碎段，倒入香油攪拌，香油可以放多一點，油少的韭菜盒子烙好後會發乾。

　　6、把晾涼的雞蛋倒在用香油拌好的韭菜裡，攪拌均勻，再撒上鹽調味。

　　7、把醒好的麵糰取出來揉一會，揉至麵糰表面光滑，再蓋上溼布放十分鐘。

　　8、將再次醒好的麵糰揉成周長約3CM的棍形，切成長約4CM的面劑子，按扁後用擀麵杖擀成薄圓面片。

　　9、將拌好的韭菜雞蛋餡堆放在面片的一半上，再將另一半合上，將邊壓緊。注意餡不要放太多，以免漏出來。

　　10、平底鍋刷上一層油，將包好的韭菜盒子擺放在鍋裡，開中小火，蓋上鍋蓋。

　　11、當韭菜盒子朝上的這一面鼓起來時，翻面，繼續蓋上鍋蓋烙五分鐘。

　　12、五分鐘後加入少許清水，蓋上鍋蓋繼續烙。當朝上的這面也鼓起來時，就說明韭菜盒子熟了。

　　1、主料：麵條（生）200g，芥藍50g，柿子椒50g，胡蘿蔔50g，雞精1個。

　　2、調料：食鹽適量，生抽適量，調和油適量，花椒粉適量。

　　3、將各種蔬菜切成細絲；麵條煮至八成熟；

　　4、撈出過涼水備用；鍋中熱油炒雞蛋；各種蔬菜煸炒斷生；

　　5、放入八成熟麵條，加入適量鹽、生抽、花椒麵、味精入味即可出鍋。

　　1、白菜選葉子部位，咖哩醬可隨喜好。

　　2、西紅柿切滾刀塊備用。

　　3、鍋內少油，放入咖哩醬炒香鍋底。

　　4、放入番茄翻炒至軟後加入熱水燒開，放入豆泡同煮。

　　5、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當少帶一點菜幫也可。

　　6、放入烏冬麵一起煮散煮熟，出鍋時淋少許雞汁調味即可。