紫薯卡通小餅乾的做法

　　1、食材:紫薯100克、蛋黃1個、黃油50克、糖粉5克、低筋麵粉120克。

　　2、首先食材準備好，分別稱重備用。黃油提前拿出軟化。

　　3、把提前蒸好的紫薯用工具碾成泥備用。

　　4、打發黃油，將黃油打發至微微變白就好。

　　5、將紫薯泥，白糖，蛋黃依次加入，並且攪拌均勻。

　　6、篩入低筋麵粉。

　　7、揉好的麵糰是圖片所呈現的樣子。

　　8、將麵糰裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

　　9、冷藏好的麵糰拿出，擀成薄片，用模具按壓出型。

　　10、把一個個可愛的小餅乾整齊的擺入烤盤，餅乾的厚度。

　　11、烤箱提前150°預熱5分鐘，再將餅乾放入烤箱，150°烤15分鐘。

　　12、出爐可愛又好吃。

　　1、用料：低筋麵粉140克、樂荷有機黃油100克、紫薯泥100克、細砂糖60克、牛奶50克。

　　2、紫薯清洗乾淨，削掉外皮，切成1釐米厚度的大小。

　　3、把紫薯放入燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘左右，蒸到變色熟透就可以了。

　　4、取適量的紫薯，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用。

　　5、黃油切成小塊，放到盆子裡軟化。

　　6、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發黃油，打發到順滑，體積變大。

　　7、黃油里加入紫薯泥，用矽膠刮刀翻拌均勻。

　　8、低筋麵粉過篩後加到盆子裡。

　　9、把所有的食材翻拌均勻，如果麵糊太乾，可以適當的加一點牛奶，少量的新增，這個時候可以去預熱烤箱上火160度下火170度10分鐘。

　　10、準備一個裱花袋，裝入18齒裱花嘴，把紫薯麵糊裝到裱花袋裡，垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式，也可以擠成喜歡的任意形狀。

　　11、紫薯餅乾放到烤箱中層，設定上火160度下火170度烤25分鐘，烤到紫薯餅乾邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅乾就做好了。

　　1、準備食材：高筋麵粉75克；水75克；酵母1克 ；高筋麵粉（日清山茶花）175克；糖40克；雞蛋1個；牛奶（=150g-75波蘭種-雞蛋）克；酵母3克；鹽2克；波蘭種75g；黃油15克；紫薯一小個150個；煉奶一小包12g。

　　2、波蘭種製作：水75+酵母1+高筋粉75

　　3、拌勻，冰箱隔夜

　　4、主麵糰除黃油，手揉粗膜，加黃油，揉出手膜，滾圓發酵1小時。

　　5、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

　　6、製作紫薯餡。紫薯，蒸熟壓泥，加煉奶（或牛奶），拌勻備用。

　　7、麵糰鬆弛完擀平，加紫薯餡三分之二麵糰面積（擀平冷藏，也可直接塗抹），摺疊擀，切開，編辮子。

　　8、二次發酵，至八分滿。

　　9、170℃，30分鐘。

　　10、烤完立刻震一下，脫模，放涼即可。