1、食材:小麥麵粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量;
2、用兩百克麵粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮;
3、用麵粉和油做成油酥,將兩種麵糰醒大約三十分鐘;
4、紫薯蒸熟壓成泥,如果太乾的話可以加點牛奶;
5、用水油皮將油酥包住,把它擀成長方形,然後捲起,接著分成十塊,壓扁擀開,捲起再對摺,放入適量紫薯餡,包起來後把口朝下壓扁;
6、表面塗上蛋液,撒上適量的芝麻;
7、烤箱預熱,用180度烤大約半個小時左右即可。
1、食材:小麥麵粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量;
2、用兩百克麵粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮;
3、用麵粉和油做成油酥,將兩種麵糰醒大約三十分鐘;
4、紫薯蒸熟壓成泥,如果太乾的話可以加點牛奶;
5、用水油皮將油酥包住,把它擀成長方形,然後捲起,接著分成十塊,壓扁擀開,捲起再對摺,放入適量紫薯餡,包起來後把口朝下壓扁;
6、表面塗上蛋液,撒上適量的芝麻;
7、烤箱預熱,用180度烤大約半個小時左右即可。
1、食材:高粉150克、低粉50克、乾酵母粉3克、白糖30克、鹽3克、黃油30克、雞蛋一個、水70克、紫薯、牛奶。
2、將原料中,除黃油外全部放入麵包機中,揉勻至光滑,再加入黃油,繼續揉到延展階段,然後放溫暖溼潤處進行第一次發酵。
3、當面團增大到兩倍時,分隔成6份,揉圓,蓋保鮮膜醒發鬆弛15分鐘。
4、鬆弛結束後,將麵糰擀成橢圓型,鋪上事先準備好的紫薯泥(收口外不要鋪,否則就捏不緊口了)。
5、從一邊開始捲起,捏緊收口處,收口朝下放置。
6、用刀從中間切開,頂部不要切斷,兩股扭在一起,收尾處捏緊。
7、依次做好放在烤盤上,放溫暖溼潤處進行最後發酵,發至兩倍大時,用刷子在表面刷一層蛋液,撒上香酥粒。
8、烤箱預熱180度,上下火15分鐘即可。
1、低筋粉150克,紫薯粉50克,白糖70克,玉米油90克,細鹽2克,小蘇打2克,無鋁泡打粉1克,雞蛋1只。
2、秤好所有材料,把玉米油、白糖、雞蛋、細鹽攪拌均勻。
3、低筋粉、紫薯粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到蛋液中,和成一個麵糰。
4、分成15克一隻,搓圓壓扁,放入烤盤,上下火,170度,15分鐘。
5、冷卻後可裝入罐子中。