綠豆芽的營養和藥用價值

　　綠豆芽的營養：

　　1、刺激消化：綠豆芽在發芽過程中便會纖維化，食用綠豆芽能增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水的作用。

　　2、補充維生素：綠豆芽在發芽過程中將綠豆中的很多蛋白質成分進行了分解，含有大量的氨基酸，增加了綠豆中蛋白質的吸收，食用綠豆芽能補充大量的蛋白質。

　　3、清除自由基：綠豆芽在生長過程中，吸收了水分和產生了維生素C，食用綠豆芽能攝入維生素C，增強人體對自身體內自由基的清除能力。

　　綠豆芽的藥用價值：《本草綱目》記載，綠豆芽祛溼熱，體質屬痰火溼熱、頭昏，常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒。綠豆芽性涼味甘，還能清暑熱、利尿、美容。

　　綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽，食用部分主要是下胚軸。

　　白皮花生的價值如下：

　　1、營養價值：花生富含優質蛋白和脂肪，提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，含微量營養素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣；

　　2、藥用價值：調和脾胃，補血止血，降壓降脂。

　　石榴樹的營養價值：

　　石榴果實營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。

　　石榴含有多種營養成分：含碳水化合物百分之17、百分之水份79、糖百分之13到17，其中維生素C的含量比蘋果高1到2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少。

　　藥用價值：

　　石榴葉：收斂止瀉；角毒殺蟲；主洩瀉；痘風瘡；癩瘡；跌打損傷；

　　石榴皮：澀腸止瀉；止血；驅蟲；痢疾；腸風下血；崩漏；帶下；害蟲。主鼻衄；中耳炎；創傷出血；月經不調；紅崩白帶；牙痛；吐血；久瀉；久痢；便血；脫肛；滑精；崩漏；帶下；蟲積腹痛；疥癬；

　　石榴花：治鼻衄，中耳炎，創傷出血；

　　石榴根：殺蟲，澀腸，止帶。治蛔蟲、絛蟲，久瀉、久痢，赤白帶下。